מתכון כבד בקר פשוט שפשוט לא יכול להיכשל!
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- ל -5 מנות:
- כבד בקר - 1 ק"ג;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- בצל - 2 גדולים;
- לימון - 1 pc.;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל שחור גרוס, עלה דפנה;
- מעט שמן צמחי לטיגון;
- אופציונלי: חלב להשרות הכבד;
- אופציונלי: עוד קצת מלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
אנו מפנים את הכבד מסרטים ותעלות מרה, חותכים לחתיכות של 1.5 ס"מ ועומדים שעה בחלב: זה יהפוך את המוצר ליותר רך.
2
מרסקים את השום או שפשפו על פומפיה עדינה. נתחי הכבד נלקחים מחלב, מכניסים לקערה, מעורבבים עם שום, רוטב סויה, פלפל ומשאירים למרינה לפחות 30 דקות (עדיף, כמובן, לילה במקרר מתחת לסרט).
3
משמנים את התבנית בשמן צמחי, מחממים ומטגנים את הכבד למשך 2-3 דקות. מחממים תנור ל -180 מעלות ושולחים את הכבד לשם בכלי עמיד בחום למשך 8 - 12 דקות. עדיף להסיר את הכבד מעט מוקדם יותר ולבדוק את המוכנות בעזרת קיסם שיניים: אם הדם לא זורם מאתר הניקוב, המנה מוכנה!
4
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חוטפים במים רותחים ומערבבים עם חומץ ומלח לפי הטעם. משאירים למרינדה למשך 5 דקות, מערבבים עם הכבד ומגישים. תאבון טוב!
עצות שימושיות
אורז מבושל מתאים לקישוט.