חציל כבוש פטריות

השאלה כיצד להכין חציל לחורף עולה בקרב עקרות בית רבות, מכיוון שאתה רוצה לפנק את יקירייך במשהו יוצא דופן וטעים, בנוסף לקוויאר המסורתי העשוי מירקות אלה. חצילים לחורף, שמזכירים פטריות חמוצות לפי הטעם, יהיו חטיף נהדר ויקשטו את השולחן, גם בימי חול וגם בחגים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 5 ק"ג חציל;

• - 3 כפות מלחים;

• - 0.5 ק"ג בצל;

• - 5 ראשי שום;

• - שמן צמחי מעודן לטיגון;

• - 2 כוסות מים;

• - 4 יח '. עלה דפנה;

• - 0.5 כוסות חומץ (6%);

• - 8 אפונה של פלפל שחור.

מדריך הוראות

1

שוטפים את החצילים וקולפים אותם ואז חותכים אותם לסורגים קטנים הדומים לרגליים של פטריות בצורה.

2

שמים את החציל הקצוץ בקערה רחבה, מוסיפים מלח ומשאירים X למשך שעתיים. במהלך תקופה זו תצא מרירות מהחציל. מכינים בצל ושום: מקלפים, שוטפים ומייבשים. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, ומחלקים את השום לפרוסות וחותכים כל חצי לשניים.

3

שופכים 2-3 כפות לתבנית. שמן צמחי, מחממים אותו ומניחים את החציל שסחט בעבר מהמיץ. אל תכניסו את כל הירקות בבת אחת לתבנית, עדיף שתבשלו אותם בקבוצות קטנות, והפכו אותם כך שיהיה מעט מטוגן משני הצדדים.

4

הכניסו את החציל המטוגן לתבנית אמייל עם שכבה של כ -4 ס”מ, הניחו שכבה של שום קצוץ ובצל מעליהם. מורחים את הירקות בשכבות עד שהם נגמרים.

5

עכשיו תוכלו לבצע את בישול המרינדה. שופכים 2 כוסות מים לסיר קטן, מוסיפים פלפל, עלה דפנה וחומץ. מרתיחים את המרינדה ויוצקים עליה חצילים. מכסים את התבנית בירקות והכניסו למקרר למשך יומיים, לאחר מכן תוכלו להגיש את החציל בטעם הפטריות לשולחן.

6

אם אתה רוצה להכין חצילים "לפטריות" לחורף, ואז הכניס אותם לצנצנות זכוכית בנפח של 0.5 ליטר ולעקר במשך 15 דקות, ואז מגלגל את הצנצנות.