פסטה עוף ברוטב אלפרדו

בדרך כלל מאמינים כי ספגטי עם רוטב אלפרדו קשה לבישול, כך שתוכלו לנסות אותם רק במסעדות איטלקיות. אבל למעשה, המנה הזו מבושלת בבית, אם אתם מכירים כמה סודות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 300 גרם פילה עוף;

• • 5 קוביות בולון;

• • 400 גרם ספגטי;

• • 70 גר 'חמאה;

• • 50 גרם גבינה קשה;

• • 3 שיני שום;

• • ½ כפית מלחים;

• • 1 pc. פלפלים אדומים, צהובים וירוקים;

• • 1/3 כפית פלפל שחור גרוס;

• • חבורת ירק אחת.

מדריך הוראות

1

מכניסים את הבשר לתבנית, מוסיפים מים ומוסיפים קוביות עוף, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית למשך 25 דקות. בזמן שהבשר מתבשל, שוטפים את הפלפלים וחותכים את צמרות הבסיסים, חותכים את החלק הפנימי וחותכים כל ירק ל -4 חלקים. חותכים כל פרוסה לרצועות דקות.

2

מבשלים את רוטב אלפרדו. שלוף את העוף מהמרק והשאיר להתקרר. מסננים את המרק ויוצקים 150 מ"ל לרוטב. מבשלים פסטה במים מומלחים. להכנת פסטה עם רוטב, שמים חמאה בסיר ויוצקים 150 מ"ל מרק. שים את התבנית על אש בינונית, וברגע שהחמאה נמסה לחלוטין מוסיפים מלח, שום קצוץ, גבינה מגוררת ופלפל שחור. יש לערבב את המרכיבים כך שיהפכו לעקביות ברוטב. משאירים לבשל למשך 15 דקות.

3

בזמן שרוטב אלפרדו מבושל, מטגנים את הפלפלים במעט חמאה למשך 5-6 דקות. חותכים את פילה העוף המוגמר לחתיכות קטנות ולשים בתבנית עם פלפל, מלח, פלפל ומערבבים.

4

שופכים את הבשר והפלפלים ברוטב אלפרדו ומכסים את התבנית, מבשלים במשך 5 דקות על אש נמוכה. לפני ההגשה מערבבים פסטה עם הרוטב ומפזרים עשבי תיבול.

שימו לב

מעניין שלראשונה הוכין את רוטב אלפרדו על ידי מסעדן איטלקי מאוהב לאשתו, שאיבדה את תאבונה לאחר הלידה. היא אכלה את המנה בהנאה, והרוטב הוגש מאז למבקרי המסעדה. עם הזמן השתנה הרכבו, אלפרדו מוסיף ירקות, פירות ים ואפילו פטריות.