לצמח הלימונגראס שמות רבים. לעיתים קרובות מכונה זה סורגום לימון, וצימבופוגון, ועשב לימון, ואפילו שורנובורודניק. זה משמש בעיקר כתבלין, עם זאת, לימון עשיר יכול לשמש גם למטרות רפואיות.
בחר את המתכון שלך
כלפי חוץ דשא לימוני דמה לשיח שרוע, המורכב מעלים דקים, ארוכים וצפופים למדי עם קצוות מחודדים. לאחר מכן הם משמשים כתבלין. סוגים מסוימים של עשב לימון כזה יכולים להגיע לגובה של 2 מ '. צמח זה גדל בעיקר ביבשת אפריקה, בתאילנד, מלזיה, הודו, קמבודיה, סרי לנקה, אינדונזיה. בחלק ממדינות אפריקה הוא נטוע כדי להיפטר מזבובים וחרקים שונים, שמפחידים אותם בגלל הניחוח הבולט של עשב לימון.
השימוש בלימונית בבישול
כתבלין, עשב לימון נמצא בשימוש נרחב במטבחים הקריביים ובאסיה. הוא מתווסף למגוון כלים - ממרקים ועד קינוחים. זה הולך טוב עם בשר, דגים, דגנים וירקות. הודות לטעם וניחוחות ההדרים של זנגבילים, הוא הופך את הכלים למעניינים יותר ופיקנטיים יותר. לימון גראס, למשל, הוא חלק מהמתכון הקלאסי למרק טום ים התאילנדי הפופולרי.
בדרך כלל משתמשים בעשב לימון בצורת קרקע יבשה, ומוסיף אותו לתבשילים כמעט בסוף. עם זאת, עלים טריים משמשים לרוב במולדתו של צמח זה. לשם כך הם נחתכים דק, מכניסים לכלי בזמן הבישול ולפני ההגשה מוציאים אותה מכיוון שהם קשוחים למדי. באופן טבעי, במקרה האחרון, התבלין מעניק ארומה וטעם הרבה יותר.
עיסת הלימונגס משמשת לפעמים כמרינדה לבשר או לדגים. לצורך כך נחתך המשטח הקשה של העלים, ומה שנשאר תחתיהם מושפשף ומוחל על חתיכות בשר. במקרה זה מתברר שהוא רך, עסיסי, ארומטי ובעל טעם הדרים פיקנטי.
עשב לימון הולך טוב עם תבלינים אחרים, כמו קינמון, שום, ג'ינג'ר, פלפל שחור וצ'ילי. אתה יכול גם להשתמש בו עם עשבי תיבול שונים: פטרוזיליה או כוסברה ריחנית. טעם מעניין של המנה יתברר אם יתווסף לעשב לימון יחד עם חלב קוקוס.