בייגלה פסחא

האפייה מקשטת את השולחן החגיגי לחג הפסחא. ביום זה נהוג להציג לא רק עוגות פסחא, פסחא וביצים צבעוניות. לחג ים אפויים לחמניות, לחמניות בצורות שונות, זרים, בייגלה. בואו ננסה להבין כיצד לבשל בייגלה חג הפסחא.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מי שתייה - 1 כף.;

• חלב - 2 כפות.;

• שמרים חיים - 50 גרם;

• אבקת הל - 1/3 כפית;

• 5 חלמונים;

• צימוקים מגולענים - 200 גרם;

• פירות מסוכרים - 2 כפות;

• סוכר וניל - 10 גרם;

• ½ גרידת לימון;

• מלח - 1 כפית;

• סוכר - 200 גרם;

• חמאה - 250 גרם;

• קמח חיטה פרימיום - 1 ק"ג;

• שקדים - 100 גרם;

• סוכר ציפוי - לפיזור.

מדריך הוראות

1

אחוז בבצק הבישול. מדללים שמרים וכפית סוכר בחלב חם. מנפים קמח, מוסיפים חצי לחלב, מערבבים היטב. שמים את הבצק המוגמר במקום חמים, אל תשכחו לכסות אותו. תוך 20 דקות הבלילה צריכה להתרומם.

2

שוטפים ופירות מסוכרים, שוטפים, ממלאים במים ומשאירים למשך 15 דקות. ואז מסננים את המים, מייבשים את הפירות היבשים ומפזרים קמח.

3

בכלי עמוק נפרד מערבבים 4 חלמונים, ונילין, סוכר ומלח. מקציפים בעזרת מקציפים את הקומפוזיציה, מוסיפים לזה גרידת גבינה מגורדת דק. ואז מערבבים את התערובת עם הבצק. מוסיפים את יתרת הקמח, החמאה המרוככת, ולוש היטב את הבצק.

4

תני לו לעמוד שעתיים, חם. כמה פעמים יש ללוש את הבצק. בשלב הבא תוכלו ליצור שני בייגלה. על שולחן מפוזר קמח חצוי את הבצק המוגמר. מרדדים את הטורניקט מכל מחצית, מגלגלים אותו בצורת בייגלה. משמנים תבנית בנייר אפייה בשמן או מכסים אותה בנייר אפייה. הניחו את המוצר המוגמר למחצה, הניחו לו להתפחה, למשך 15 דקות.

5

מחממים תנור ל -160 מעלות. לפני שמכניסים את נייר האפייה לתוצר לתנור, מצפים את עוגת הפסחא בחלמון מוקצף ומפזרים שקדים קצוצים. אופים את בייגלה הפסחא במשך 35-40 דקות, כך שהחלק העליון לא יישרף, אפשר לכסות אותו בנייר אפיה. הניחו בעדינות את האפייה המוגמרת על מעמד עץ, מצננים, מפזרים אבקת סוכר.

שימו לב

אם רוצים, מוסיפים לבצק אבקת קינמון וכף ברנדי.

עצות שימושיות

קולפים ושורפים את השקדים לפני השימוש במחבת יבשה.