מרק שמנת עם פטריות וקרוטונים

מנה ראשונה נוזלית די מוכרת ונפוצה כמנה ראשונה מיטבית, חמה ומזינה. למרבה הצער, מרק מחית נמצא לעיתים רחוקות בתפריט, אך בינתיים מבשלים אותו במהירות ובקלות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - לחם - 200 גרם;

• - פטריות - 400 גרם;

• - תפוחי אדמה - 3 יח ';

• - בצל - 1 pc.;

• - שמנת חמוצה - 100 גרם;

• - שמנת - 0.5 כוסות;

• - חמאה - 100 גרם;

• - שום - 4 ציפורן;

• - שמן צמחי - 3 כפות;

• - אגוז מוסקט;

• - פטרוזיליה;

• - עלה דפנה;

• - מלח;

• - פלפל;

• - מרק ירקות - 400 מ"ל.

מדריך הוראות

1

לבשל קרוטונים. לשם כך חותכים את הלחם ביהלומים קטנים בעובי 7-10 מ"מ. קוצצים את השום בעזרת סכין או טחון דרך מסטיק השום. במחבת עמוקה מחממים מעט שמן צמחי ומטגנים בו קלות את השום ואז שמים את הלחם. מטגנים קרקרים עד להזהבה.

2

מרתיחים תפוחי אדמה עד לבישול במים מלוחים מראש מתובלים בעל עלי דפנה. טוחנים בבלנדר עד לרסק.

3

שוטפים את הפטריות במים זורמים, חותכים לצלחות דקות דקות. קוצצים בצל. במחבת עמוקה מחממים את החמאה ומטגנים בה את הפטריות והבצל עד שהם רכים. מתבלים פטריות מבושלות לפי הטעם במלח ופלפל גרוס.

4

שופכים את מרק הירקות לסיר קטן. שים בו פירה ושמנת. מערבבים הכל היטב, מתבלים לפי הטעם ומחממים על אש נמוכה. זה אמור להתברר כמרק פירה סמיך ורווי למדי. אם לדעתכם הוא נוזלי, שפכו 1-2 כפות קמח וערבבו היטב.

5

מערבבים את הפטריות מקוררות עם שמנת חמוצה. מעצם הבשר התורני, התקבלו קציצות או קציצות קטנות. מכניסים למקרר. קוצצים דק את הפטרוזיליה.

6

שופכים את המרק המוכן לצלחות, מקשטים בעשבים קצוצים. שים כמה קציצות פטריות על כל צלחת. מגישים קרוטונים שום על מגש משותף.