קציצות דיאטה: מתכונים עם תמונות לבישול קל

ארוחות תזונתיות דורשות טיפול נכון בחום במזון. לכן קציצות דיאטה אינן מטוגנות, אלא אפויות מאודות או בתנור ללא שמן. מנות כאלה יועילו למי שמסיבות שונות מוגבלות בתזונה. ניתן לבשל קציצות מסוגי בשר שונים.

בחר את המתכון שלך

קציצות עוף דיאטטיות: מתכון קלאסי

קציצות עוף דיאטטיות הן קלאסיקה של מטבח בריא. הם פחות קלוריים מכל בשר אחר, מתעכלים בקלות בגוף ומתבשלים במהירות. ניתן להוסיף שיבולת שועל, ירקות וירקות שונים לעוף טחון לקציצות עסיסיות.

תצטרך:

• 0.5 ק"ג חזה עוף;

• 2 בצל בינוני;

• 2 גזר בינוני;

• 2 כפות. l פתיתי שיבולת שועל;

• 3-4 כפות. l חלב עם תכולת שומן כלשהי;

• חבורה של עשבי תיבול טריים;

• שום, מלח, פלפל לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב

טוחנים את הפילה במטחנת בשר או משלבים. קולפים ושוטפים בצל וגזר, קוצצים דק ומגרדים. קוצצים את הירוקים, מועכים את השום או עוברים דרך מסחטת שום.

מערבבים את כל המרכיבים המצוינים במתכון ונותנים לבשר הטחון להתבשל למשך 15-20 דקות. יוצרים קציצות מחלקות ושולחו לדוד כפול למשך 15-20 דקות. אם אין דוד כפול, תוכלו לבשל קציצות אדים בכיריים איטיות.

לשם כך, שפכו מעט מים או כל מרק בתחתית הקערה, התקינו מעל הגריל המיוחד שמגיע עם יחידת המטבח. מפזרים עליו מעט שמן צמחי ומסדרים עליו את הקציצות.

סגור את המכסה של המולטי קוקר והגדר את המצב "אידוי". משך הבישול מציין 30 דקות. תכולת הקלוריות של קציצות הקיטור של העוף תהיה כ 176 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. מגישים את המנה המוגמרת עם ציפורן דגנים או ירקות, מלווה ברוטב שמנת חמוצה או עגבניות.

מתכון בשר בקר בקר

בשר בקר עשיר בחלבונים וויטמינים, ולכן רצוי לכלול אותו בתפריט עם כל תזונה. ניתן לבשל קציצות תזונה בקר טעימות ועסיסיות בכיריים איטיות.

תצטרך:

• 500 גרם בקר טחון;

• 2 ביצים גולמיות;

• 100 גרם גבינה קשה;

• 2 ראשי בצל;

• 20 גר 'חמאה.

אם לבישול לא קנית מלית מוכנה, אלא חתיכת בשר, טוחן אותה על ידי גלילה במטחנת בשר. יש לנקות את הבקר מראש מהגידים והוורידים כך שלא יהיו חלקים גסים בבשר הטחון.

אם לא ניתן לטחון בשר בטכנולוגיה, קוצצים אותו דק בעזרת סכין חדה. במקרה זה מתקבלים מהקציצות מה שנקרא. מומחי קולינריה ממליצים להקפיא אותו מעט לפני שקוצצים את הבשר, כך שיהיה קל ונוח יותר לחתוך אותו.

הכו בזהירות את בשר הבקר הטחון המוכן על פני השולחן כך שיהיה רך יותר. מוסיפים ביצים ובצל קצוץ דק לבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ואז יוצקים לתוכה חמאה מומסת.

מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה ויוצקים לתבנית העין המוכנה. צרו ממנו קציצות קטנות ועגולות והניחו על הרשת של המולטי קוקר. שופכים מעט מים או מרק לקערה והפעלו את "בישול אדים".

אם אין דוד כפול או מולטי קוקר, מסננת רגילה תעזור לך. שופכים כמות קטנה של מים לתבנית מתאימה ומעלה על האש. שים את המסננת על גבי התבנית ושם בתוכה את הקציצות המוכנות. מכסים את הקונסטרוקציה ומבשלים את הכלי 40-45 דקות. מנה כזו ניתן לאכול גם חם וגם קר עם כל תוספת.

קציצות דיאטת חזיר עם סולת במיקרוגל

בשר חזיר נחשב לבשר השמן ביותר ולכן אינו מתאים לתזונה. אבל אם אין פשוט בשר אחר, עליכם לפנות לטריקים שונים על מנת להוריד את תכולת הקלוריות של בשר טחון. לשם כך ניתן להוסיף אליו תפוחי אדמה גולמיים, כמות גדולה של עשבי תיבול ולחם. המרכיב השכיח לא פחות הוא סולת או שיבולת שועל.

תצטרך:

• 250-300 גרם חזיר טחון;

• 1 בצל בינוני;

• 2-3 כפות. l סולת;

• מלח ותבלינים לפי הטעם.

כדי לאפות קציצות כאלה במיקרוגל, אתה זקוק לצלחת מיוחדת חסינת חום או כוס רדודה. כלים מפלסטיק לא יעבדו.

קלף וקוצץ בצל, אם אתה אוהב את הירק הזה, קח אותו יותר. זה עוד יותר ידלל את תכולת השומן של הבשר ויפחית את תכולת הקלוריות של הקציצות. שלב את כל המרכיבים המוצהרים ברשימה, וערבב בזהירות את הבשר הטחון עם הידיים.

שופכים מעט מים לכלי מיקרוגל מתאים. יוצרים קציצות קטנות ומסדרים אותן בקערה. הקפידו לכסות את הכלים במכסה מיקרוגל מיוחד. הכניסו את הקציצות ליחידה בעוצמה הגבוהה ביותר לבישול למשך 10 דקות.

במהלך הבישול נוצר מיץ בשר בכלי, אפשר לשפוך עליהם קציצות מוכנות בעת הגשת המנה לשולחן או להשתמש בעת הגשת התבשיל.

קציצות בשר טחון מעורבב בתנור

ניתן לבשל קציצות דיאטה בתנור. במקרה זה הם נאפים בנייר כסף ללא שימוש בשמן, ולכן התוצאה היא מנה עם מינימום קלוריות.

אם אתה רוצה שייווצר קרום מעורר תיאבון על גבי הקציצות, אתה צריך לאפות אותן על קלף מבלי לכסות דבר. קציצות תזונה מקמח בשרים מעורבים טעימות במיוחד: אפשר לקחת בשר טחון מחזה עוף ובשר בקר.

תצטרך:

• 1 ק"ג בשר טחון (בחלקים שווים בשר בקר ועוף);

• 2 ביצי עוף;

• 2 בצל גדול;

• 5-6 שיני שום;

• זרעי שומשום;

• ירקות טריים של פטרוזיליה, כוסברה, שמיר;

• מלח ותבלינים לפי הטעם.

לאפייה מכינים גם כמות קטנה של שמן צמחי. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לשים לחם לבן ספוג בחלב בקציצות כאלה, הספוגות 10-15 דקות.

תפוחי אדמה גולמיים קלופים, מגוררים וסחוטים מעודף נוזלים יוסיפו גם הם עסיסיות לקציצות. די מספיק לכמות נתונה של בשר 1-2 תפוחי אדמה.

טוחנים בצל ושום על פומפיה או בעזרת סכין ומוסיפים לבשר הטחון המעורבב. טוחנים את הירוקים דק מאוד. מקציפים את שתי הביצים בבשר טחון, מוסיפים ירקות קצוצים ושומשום. אם תרצו, כדי לקבל טעם מיוחד תוכלו לחמם מראש זרעי שומשום במחבת.

מערבבים היטב את הבשר הטחון ויוצרים המבורגרים קטנים. מכסים את נייר האפייה בקלף ומפזרים מעט שמן צמחי. הניחו עליו את הקציצות המוכנות והכניסו לתנור לאפייה, מחומם לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. אופים קציצות דיאטה מבשר טחון מעורבב עד להזהבה, בדרך כלל זה לוקח 20-25 דקות.

כל תוספת מתאימה לקציצות כאלה, כולל תפוחי אדמה אפויים בתנור, שתוכלו לאפות במקביל באותה תנור על מדף מתחת לקציצות.

תפוחי אדמה עם תפוחי אדמה קציצות ירקות: מתכון צמחוני

ניתן לאפות תפוחי אדמה בתנור הקציצות של ירקות, בהן אין שומן. הם דלים בקלוריות וקלים להכנה. ניתן להכין מנה זו מתפוחי אדמה גולמיים וגם מבושלים. שתי השיטות ייחשבו מייד להלן.

תצטרך:

• 500 גרם תפוחי אדמה;

• ביצה אחת

• 2 כפות. l קמח;

• 100 גרם גבינה קשה.

תהליך אפיית קציצות תפוחי אדמה גולמיות

מגררים את תפוחי האדמה הגולמיים הקלופים על פומפיה גסה. ממליחים את המסה, טורפים את הביצה לתוכה, מערבבים. הוסף קמח ולוש טחון תפוחי אדמה סמיך.

מגררים את הגבינה. יוצרים את הקציצות, כאשר בתוך כל אחת מהן במהלך הדפוס לשים מעט גבינה מגוררת. הניחו את הקציצות על תבנית אפייה משומנת ואפו בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות עד לקבלת קרום חום.

תהליך אפיית קציצות תפוחי אדמה מבושלות

במקרה זה משתמשים בפירה מוכן במקום תפוחי אדמה גולמיים. לכן, ראשית, קלף והרתיח את תפוחי האדמה, רסק אותו ובהתאם להעדפות הטעם, הוסף בצל מטוגן או ירקות למסה.

לאחר מכן הכניסו גם את הביצה לבשר הטחון, לושו היטב ויצרו את הקציצות עם אותה גבינה מגורדת בפנים. זמן הבישול הכולל של מנה זו יהיה מעט יותר ארוך, אך הוא נאפה בתנור למשך 10 דקות תרתי משמע.

עוגות דגים דיאטות

תצטרך:

• 500-700 גרם מכל פילה דגים דל שומן (pollock, hake);

• 2 פרוסות לחם לבן;

• 100 מ"ל חלב;

• 1 בצל;

• 1 ביצת עוף;

• קמח;

• מלח ותיבול לפי הטעם.

משרים את הלחם בחלב, קוצצים דק את פילה הדג והבצל, ואז מערבבים הכל ומקציפים את הביצה לתערובת המוגמרת, מוסיפים מלח ותיבול לפי הטעם. מערבבים היטב את הדגים הטחון.

כדורי דגים אופנתיים עם כמות קטנה של קמח. בתוך כל כדור, אם תרצו, שימו כמה ירקות. שים את עוגות הדגים על תבנית אפייה משומנת ואופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות עד לקבלת קרום זהוב. מכינים כדורים בערך 20-30 דקות. מגישים קציצות דגי תפוחי אדמה דיאטטיות.