אילו כלים ניתן לבשל עם כבד עוף

הכבד הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מוצר בעל ערך לבריאות, הכרחי במיוחד לילדים ונשים שאוהבים דיאטות. מבשלים כלים עם כבד עוף לפחות פעם בחודש, ובקרוב מאוד תשכחו ממוגלובין נמוך, בעיות בבלוטת התריס והפרעות במערכת העצבים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• להדבקה:

• - 400 גרם של כבד עוף;

• - בצל 1;

• - 200 מ"ל קרם 20%;

• - 100 מ"ל שרי או ברנדי;

• - 100 גרם חמאה;

• - 1.5 כף שמן צמחי;

• - 1 כפית טימין מיובש;

• - 1/3 כפית תבלינים טחונים;

• - מלח;
• לקאפקייקס:

• - 500 גרם כבד עוף;

• - 3 ביצי עוף;

• - 80 גרם שמנת חמוצה;

• - 180 גרם קמח;

• - 3/4 כפית מלחים;

• מילוי:

• - 100 גרם אורז;

• - 2 ביצי עוף;

• - גזר 1;

• - בצל 1;

• - 100 גרם גבינה;

• - שמן צמחי;

• - מלח;
• לעוגות:

• - 300 גרם כבד עוף;

• - 400 גרם בצק עלים;

• - בצל 1;

• - 1 גזר קטן;

• - ביצת עוף 1;

• - 1/3 כפית פפריקה טחונה ופלפל שחור;

• - מלח;

• - שמן צמחי.

מדריך הוראות

1

פטה כבד עוף

מוציאים את החמאה מהמקרר להתרככות. קולפים את הבצל וקוצצים בחצאי טבעות. שוטפים את כבד העוף וחותכים את הוורידים הקשים. העבירו את הבצל בשמן צמחי עד שקוף על אש בינונית, הוסיפו אליו את הכבד ובשלו כמה דקות עד שהוא יהפוך לחום-אפור.

2

הפחיתו את טמפרטורת הבישול למינימום, שפכו שמנת ואלכוהול לתבנית, הכניסו תיבול ומלח לפי הטעם. סוגרים את המנה עם מכסה ומבשלים את תוכנו במשך 15-20 דקות. מצננים את מטגנים הכבד ומקציפים היטב בבלנדר עם חתיכות החמאה עד לקבלת תערובת חלקה. משרים את העיסה במקרר למשך מספר שעות, רצוי בקערת זכוכית.

3

קאפקייקס כבד עוף

הרתיחו אורז במים מומלחים וביצים קשות. מצננים הכל, קוצצים את השני בסכין ומערבבים את שני המוצרים בקערה אחת. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קולפים את הבצל וקוצצים דק. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים, נותנים להתקרר מעט, מעבירים למסת האורז, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.

4

מכינים את כבד העוף וטוחנים אותו. מערבבים את הפירה שהתקבל עם ביצים, שמנת חמוצה, קמח ומלח. קח את תבנית הקאפקייקס. שופכים את "הבצק" לתאים כשליש מיכולתם, ואז מניחים בזהירות את המלית באמצע המוצרים, דווח על מסת הכבד עד לראש. מפזרים מאפים עשירים עם גבינה מגורדת ואופים אותה 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

5

בצק עלים בכבד עוף

מוציאים את הבצק מהמקפיא. שוטפים את הכבד וחותכים לחתיכות. טוחנים בצל וגזר ומטגנים 5-7 דקות בכמות קטנה של שמן צמחי, יחד עם הכבד על אש בינונית. כרעו הכל במטחנת בשר או בבלנדר, מלח ופלפל.

6

מרדדים את הבצק, מנסים לשמור על הצורה הנכונה של התצורה. חותכים אותו ל 12 מלבנים זהים. הניחו עליהם את המלית, קפלו את הקצוות וצבטו אותם בעזרת האצבעות. יש לשמן את פשטידות הכבד בביצה טרופה ולאפות אותן במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

שימו לב

מפזרים קמח על השולחן כך שהבצק לא יידבק לפני השטח.

עצות שימושיות

אם תבנית הקאפקייקס עשויה מתכת, התאים צריכים להיות מצופים בשמן צמחי. עבור כלים סיליקון זה לא צריך להיעשות.

מגלגלים את המאפה עלים מוגמר לכיוון אחד, ואז הוא יעלה טוב יותר בעת האפייה.