אורז לבן, חום, שחור, חום ואדום, כמו גם מאודה, ארוך ועגול, הוא הבסיס למגוון מנות טעימות. וכל זן האורז מוצא את אהובתו. מדגני בוקר זה תוכלו להכין מרקים, דגני בוקר, לחמניות, קינוחים מתוקים, כמו גם תבשילי תבשילים וקציצות.
בחר את המתכון שלך
ביריאני
אוכל אורז הודי מסורתי עם ירקות. ישנן מספר דרכים לבשל, אך כל המנות ללא ספק טעימות ומשביעות מאוד. נדרש אורז יסמין מהמוצרים, מכיוון שהוא ריחני בצורה בלתי רגילה, כמו גם ירקות שונים. משתמשים לעתים קרובות בתערובת של גזר, ברוקולי, כרובית או כרוב. חלק מהטבחים מציעים לערבב אורז עם הירקות האלה ולבשל יחד. והדרך השנייה לוקח קצת יותר זמן, אבל התוצאה שווה את המאמץ. מניחים שכבות של אורז וירקות ומשמנים כל שכבה ברוטב שמנת, מקבלים תבשיל אורז, המכונה גם ביריאני. אפשר לפזר גבינה מגוררת על גבי המנה ולהכניס לתנור לכמה דקות. זה לא ישאיר שום גורמה אדישה.
אורז חום עם ירקות
באופן אידיאלי משולבים ירקות חום, שחור וזנים אחרים של אורז כהה, שהם שימושיים בהרבה מלבן מעודן. ניתן להשתמש בירקות זהים להכנת ביריאני. כמו כן, אורז, תירס, אפונה ירוקה, פלפל משולבים היטב. אין לערבב אורז עם תפוחי אדמה, דלעת וירקות עמילניים אחרים. ראשית, יש לטגן ירקות מעט בשמן צמחי עם תבלינים, ובהמשך להוסיף להם אורז שטוף ולשפוך מים חמים על המנה. אורז סופג הרבה מים ומלח במהלך הבישול, ולכן כמות המרכיבים הללו צריכה להיות גדולה יותר מאשר בבישול כלים אחרים.
אורז דביק של מנגו (אורז מתוק עם מנגו וחלב קוקוס)
מנה אורז מתוק תאילנדי פופולרית מבושלת לרוב בתאילנד ובמדינות טרופיות אחרות, בהן האורז הוא אוכל עיקרי. לבישול משתמשים באורז לבן מלוטש, הוא מבושל עד לבישול מוחלט במים עם תוספת סוכר. אורז מוכן הוא בעל מרקם דביק, כך שתוכלו לתת לו צורה יוצאת דופן אחרת. אורז מתוק מפוזר זרעי שומשום או קוקוס, מוגש עם חלב קוקוס ופרוסת מנגו בשלה. מנה טעימה להפליא מושכת אליה תיירים זרים, אם כי ניתן להכין אותה בכל מדינה בבית. ניתן להחליף את המנגו בבננה, וחלב קוקוס ביוגורט שמנת.