על פי לוח השנה המזרחי, 2019 היא השנה של חזיר האדמה הצהובה. חיה זו מסמלת רוגע, שובע, שמחה וביטחון עצמי. לכן הכלים שתכינו על השולחן, באופיים צריכים להתאים לסמל של השנה הבאה.
בחר את המתכון שלך
מה צריך להיות התפריט לשנת החזיר?
אנשים רבים רואים בחזירה כלא קריאה, כל-אוכל וחסרת יומרות. אך למעשה, זה לא כך. חזיר הוא חיה חכמה. היא אוהבת גיוון, צבעוניות ואורגניות. מכאן עוקבים מספר כללים שבהם תוכלו להשתמש בעת עריכת תפריט השנה החדשה 2019:
- נסו להפוך את שולחן השנה החדשה לטעים ומגוונים. במקרה זה, אינך צריך לערום את הכל ברציפות. מספיקים כמה מנות, אך איכותיות וטעימות, השזורות זה בזה בערך נושא יחיד של חגיגה חגיגית.
- לא רצוי להגיש מנות חזיר לשולחן. קייפ יכול להיות כל אחר - בקר, עופות, משחק, דגים וכו '.
- הקפד להגיש כלים עם עשבי תיבול טריים, ירקות ופירות. חזירים, כמו אף אחת מבעלי החיים, לא אוהבים פירות וגבעולים טריים ועסיסיים. כך, "תפייסו" את סמל השנה ותיצרו גישה חיובית לשנה הקרובה.
מה לבשל לקראת השנה החדשה 2019?
מנות מסורתיות כמו סלט אוליבייה, אסיף או הרינג מתחת למעיל פרווה יהיו תמיד קישוט לשולחן השנה החדשה. אבל חזיר האדמה רוצה גיוון. לכן אנו ממליצים לכם לבשל כמה מנות מקוריות וטעימות לשולחן השנה החדשה.
1. טורקיה רולדה עם תרד, גבינה, זיתים וצלפים
מוצרים נדרשים:
- חזה הודו (פילה) - 800 גרם,
- צלפים - כמה כפות,
- זיתים מגולענים - 200 גרם,
- פטרוזיליה היא חבורה קטנה,
- שום - 3 ציפורן,
- שמן זית - כף,
- גבינת פטה - 200 גרם,
- טימין - זוג זרדים,
- תרד - חבורה גדולה,
- מלח, פלפל.
שיטת בישול:
חותכים את שד ההודו לאורך, מעט לא מגיעים לסוף. פתח את הפילה כמו ספר. מכסים אותו בכמה שכבות של סרט ובזהירות, מנסה לא לקרוע, מכים בעזרת מערוך. הפילה צריך להיות דק ושטוח. הסר את הסרט.
למלית טוחנים צלפים, זיתים, שום ופטרוזיליה בעזרת בלנדר. מערבבים עם שמן זית. שוטפים היטב את התרד, מניחים אותו יבש על מגבת.
מפוררים פטה, מערבבים עם עלי טימין קרועים. על שכבת הפילה, פרשו את המלית בשכבות: תחילה תרד, אחר כך פטה עם טימין ואז זיתים עם צלפים.
גלגל גליל ארוך מתוך הודו. עטפו את הגליל בחוזקה בקלף, סובבו את הקצוות. ואז הניח את הגליל על נייר הכסף וגם עטוף אותו בחוזקה, מסובב את הקצוות כך שהלחות לא תיכנס לחבילה. מניחים את הרולדה בתבנית רחבה עם תחתית מסיבית מספיק. יוצקים מים רותחים עד שהם מגיעים בערך לאמצע הגליל. מכוונים לחום מינימלי ומבשלים מתחת למכסה סגור היטב למשך 50 דקות. ברגע שאתה צריך לגלגל את הגליל.
מוציאים את הגליל מהתבנית, חופשי מנייר כסף וקלף, חתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
2. גלילי פלפל עם חציל
להכנת גלילי פלפלים עם חציל תצטרך:
- פלפל גרוס - זוג תרמילים צהובים ואדומים,
- חציל בינוני - 1 חתיכה,
- רוטב עגבניות (או מחית עגבניות) - 150 מ"ל,
- זיתים מגולענים - 150 גרם,
- צלפים - כף,
- בזיליקום ואורגנו (מיובש) - קמצוץ,
- שמן זית - 4 כפות,
- פלפל גרוס, מלח.
כיצד לבשל:
בלי לקלף, חותכים את החציל לקוביות סנטימטר. שים את הקוביות האלה במסננת ומפזרים מלח. מערבבים כך שהמלח מופץ באופן שווה. הניחו צלחת על החציל ועומס עליה. הניחו את המסננת עצמה מעל הכיור כך שיש מספיק נוזלים עודפים לניקוז. החזיקו את החציל בצורה זו למשך חצי שעה.
מרדפים את הפלפלים בשמן, שמים תחת הגריל הכי מחומם. המתן עד שמופיעים סימני שיזוף כהים על התרמילים, ואז העבירו את הירקות לשקית, סוגרים הרמטית ומשאירים למשך רבע שעה. הסר את הקליפה והגבעול עם הזרעים. חותכים כל תרמיל לשלוש חלקים ליצירת רצועות רחבות.
מחממים את השמן, מניחים את החציל המיובש על מפית. סאוט אותם. קוצצים זיתים, צלפים. כאשר החצילים הופכים ורודים הוסיפו זיתים וצלפים, רוטב עגבניות ועשבי תיבול יבשים. תבשיל במשך עשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מגניב.
על רצועת פלפלים עם כף, שים את המלית מחציל מבושל. עוטפים גלילים, מהדקים בעזרת שיפודים. החזיקו את גלילי פלפל החציל במקרר זמן מה לפני ההגשה.