סלק נחשב לאחד הירקות הבריאים ביותר. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, כמו גם סיבים תזונתיים, המסייעים בפינוי רעלים מהגוף. הוא מכיל קוורץ, המעורר תהליכי התחדשות עור. סלק נצרך גולמי, מבושל, מטוגן ואפה. אם אופים סלק, ניתן לשמור את כל המאפיינים השימושיים שלו כמעט לחלוטין. טיפול בחום זה אינו משמיד את האנזים הבטאין הכלול בסלק, המסייע לעיכול המזון.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
קחו 3-4 סלקים בינוניים ושטפו אותם היטב במים זורמים, חתכו את הגבעול והזנב. יבש ירקות שורש עם מגבות מטבח או מפיות. כל אחד עוטף בחוזקה בנייר כסף ומנקב בכמה מקומות בעזרת קיסם שיניים.
2
שופכים ים או מלח גס רגיל על משטח קטן עם שכבה עבה. זה נחוץ על מנת לשמור על הטמפרטורה הנדרשת בעת אפיית סלק.
3
מחממים תנור לחום של 200-220 מעלות צלזיוס, מכניסים לתבנית שלו עם הסלק מונח על גבי המלח. משאירים לאפות שעה וחצי. ניתן לבדוק את מידת המוכנות של סלק עם אותו קיסם או מזלג.
4
כאשר הסלק הופך רך, כבו את התנור, אך אל תוציאו את התבנית. הסר אותו אחרי חצי שעה, הסר את עטיפת הנייר מהסלק, מצנן, נקה את העור. סלק מוכן לאכילה.
5
סלק אפוי יכול להכין קרפצ'יו. חותכים אותו לפרוסות דקות, יוצקים רוטב סויה עם סוכר אידוי למחצה. מפזרים מלמעלה תפוח מגורד ובצל ירוק קצוץ. מכסים בסרט נצמד, מכניסים למקרר לשעה וחצי ואז מגישים את החטיף על השולחן.
שימו לב
אנו מציעים מתכון פשוט וקל לבישול למנה מקורית, שמראה בבירור כיצד לאפות סלק במיקרוגל עם ירקות אחרים. רכיבים אנו לוקחים סלק, שוטפים ואופים במיקרוגל למשך 10 דקות. ואז הוא מקורר, מנקה, חותך לקוביות קטנות ומכניס לתנור מיקרוגל. משפשפים גזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לסלק.
עצות שימושיות
נקב בו חור קטן כדי שהאדים יימלטו ומכניסים אותו למיקרוגל. זמן הבישול של סלק במיקרוגל הוא בערך 10-12 דקות. סלק אפוי במיקרוגל. במיקרוגל תוכלו לבשל ירק זה באפשרויות אחרות. שקול מתכון לסלק שנאפה בצל. אנו לוקחים סלק גולמי (4 חלקים), שוטפים אותו, אופים בשקית (צלחת) 8-10 דקות בעוצמה מקסימאלית.