איך לאפות בצורה טעימה חזיר בנייר כסף

ישנן אפשרויות רבות לבישול חזיר בתנור. אבל אחד המוצלחים ביותר הוא חזיר שנאפה בנייר כסף. המארחת תצטרך מינימום מאמץ בכדי להפוך את הבשר רך, עסיסי וטעים מאוד. תנור ונייר כסף יעשו כמעט הכל בשבילכם. זה נכון במיוחד לחגים, כשיש מספיק עבודות בית. שיטת אפייה זו היא אוניברסלית. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בקר או כבש במקום חזיר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חזיר (עדיף לקחת פחמתי או חזיר) - 1 ק"ג;

• - שום - 10 ציפורן;

• - גזר קטן - 1 pc.;

• - חרדל רוסי - 1 כף. l.;

• - זרעי חרדל צרפתי - 1 כף. l.;

• - מיונז - 1 כף. l.;

• - אפונה פלפל שחור;

• - תערובת של פלפלים;

• - עלה דפנה;

• - מלח;

• - נייר אפיה.

מדריך הוראות

1

שוטפים את החזיר תחת מים זורמים וטופחים יבשים. חותכים הרבה חתכים אורכיים עמוקים ו / או רוחביים בבשר בעזרת סכין חדה, למשל בצורה של רשת. בקערה נפרדת מערבבים תערובת מלח ופלפל. שפשף בשר עם התערובת הזו מכל הצדדים, תוך שימת לב במיוחד לחתכים.

2

מניחים את הבשר בקערה ומצפים אותו תחילה בחרדל "רוסי", ואז עם מיונז. לחלופין, תוכלו לערבב מראש את הרטבים הללו, ואז לכסות את הבשר במסה המתקבלת - כפי שאתם מעדיפים.

3

קלף גזר ובצל. חותכים את הגזר לעיגולים, ואת השום לפרוסות דקות. בכל חתך מניחים פרוסת גזר, שום ופלפל עם אפונה, מנסה לדחוף אותם עמוק ככל האפשר. מכניסים גרגירי חזיר של חרדל "צרפתי", פלפל מעט, מניחים כמה עלי דפנה. לאחר מכן, מכסים את הקערה בסרט נצמד ושולחים את חומר העבודה במקרר לשייט במשך 2-3 שעות. לקבלת הספגה טובה יותר, תוכלו להשאיר אותה לילה.

4

מוציאים את הבשר מהמקרר לפני האפייה. הדליק את התנור והגדר את הטמפרטורה ל- 180 מעלות. קח את נייר הכסף ושם בתוכו את החזיר. שופכים מעט מים, בערך 50 מ"ל, ועוטפים היטב את שולי הנייר מכל הצדדים כך שלא יישארו חורים.

5

מניחים את החזיר על נייר כסף על תבנית אפייה או בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך שעה. 15 דקות לפני הסוף, פתחו את נייר הכסף ואפו את הבשר עד סוף הזמן המוקצב. כך נוצר קרום מוזהב.

6

מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, מעבירים לכלי גדול וחותכים למנות. מקשטים חזיר עם ירקות, כמו שרידי רוזמרין, ומגישים עם ירקות טריים.