על מנת לבשל בשר רך, רך וטעים מאוד, יש קודם כל להיות במרינדה, לשמור אותו במקרר למשך מספר שעות. יתר על כן, תהליך זה הוא אינדיבידואלי לכל סוג בשר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- מרינדת בשר איילים
- חזיר בר ואיילים
- בשר - 1 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר;
- חומץ 3% - 0.5 ליטר;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- פלפל;
- עלה דפנה;
- ציפורן;
- גרגרי ערער.
- מרינדת בשר משחק
- בשר - 1 ק"ג;
- יין אדום יבש - 0.5 ליטר;
- חומץ - ¼ רחוב;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- שמן צמחי;
- פלפל;
- עלה דפנה;
- ציפורן;
- גרגרי ערער.
- מרינדת כבש
- בשר - 1 ק"ג;
- בצל - 2 ק"ג;
- מיץ רימונים - 1 כף.;
- מלח;
- פלפל;
- עלה דפנה;
- מרינדת חזיר
- בשר - 2 ק"ג;
- בצל - 3 יח ';
- לימון - ½ יח ';
- מלח;
- פלפל;
- אגוז מוסקט
- מרינדה עגל
- בשר - 1 ק"ג;
- שום - 5 ציפורן;
- יין אדום - 170 גרם;
- חרדל - 3 כפות;
- עלה דפנה;
- קליפה של חצי לימון;
- בצל - 3 יח ';
- רוטב סויה - 3 כפות;
- פטרוזיליה;
- מלח;
- פלפל.
- מרינדת שום אוניברסלית
- בשר - 1 ק"ג;
- יין אדום - 0.5 ליטר;
- חומץ - ¼ רחוב;
- גזר - 1 pc.;
- סלרי;
- שום
- עלה דפנה;
- פלפל;
- המלח.
מדריך הוראות
1
מרינדה לאיילים, בשר חזיר בר ובשר צבאים הרתיחו את התבלינים למשך 8-10 דקות, הוסיפו מלח, סוכר, חומץ, הניחו לו לרתיחה, לסננו ולהתקרר. שים את הבשר שטוף וחותך למנות לסיר, שופכים את המרינדה ומעבירים למקרר למשך 2-3 ימים.
2
מרינדה לבשר צבי לשטוף את הבשר היטב במים קרים, לייבש אותו, לחתוך למנות, לשפשף אותו בתערובת תבלינים קצוצים, לשים בקערת אמייל, לשפוך יין מעורבב בשמן צמחי, חומץ, מלח וסוכר. מקררים למשך 1-2 ימים.
3
מרינדת כבש שטפו היטב את הבשר, יבשו אותו, חתכו לחתיכות קטנות וערבבו עם בצל קצוץ בחצאי טבעות. מעבירים לתבנית, מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה. יוצקים פנימה מיץ רימונים, מערבבים שוב ומעבירים למקרר למשך 5-8 שעות.
4
מרינדת חזיר לימון סוחטת כוס, ואז מוסיפה מים לכמעט חצי כוס. שים שכבה של בשר קצוץ בתבשילי אמייל, מפזרים מלח, פלפל, אגוז מוסקט מגורר ובצל קצוץ לטבעות דקות. שתו עם מיץ לימון מדולל וערבבו. מקררים 8-10 שעות.
5
מרינדת עגל חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מכניסים לתבנית ויוצקים את המרינדה העשויה משום קצוץ, יין אדום, חרדל, עלה דפנה, קליפת לימון, בצל קצוץ, פטרוזיליה טרייה, רוטב סויה, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר למשך 8-10 שעות.
6
מרינדת שום אוניברסלית קלף ירקות, קוצצים דק, יוצקים יין, מים וחומץ. מוסיפים מלח ותבלינים. שמים על אש בינונית ומרתיחים 10-15 דקות. מורידים מהאש, מוסיפים שום קצוץ ומעבירים למקרר. יוצקים את הבשר המוכן עם המרינדה המתקבלת ומכניסים למקרר למשך 8-10 שעות.