פשטידות ביתיות מסוגלות לעשות מאסטר קולינרי אמיתי בעיני יקיריה. אבל זה קורה שהעוגה מסרבת נואשות לזחול מחוץ לכושר. על מנת למשוך אותו ללא אובדן למראה, ניתן להשתמש בכמה טריקים.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
השאירו את העוגה בכושר עד שהיא מתקררת לגמרי. ראשית, אל תמהרו להוציא את הטופס מהתנור מיד לאחר כיבויו. תמיד השאר אותו בפנים רבע שעה עד עשרים דקות. אז אתה חוסך את העוגה מפני שקיעה. שנית, הניחו את העוגה על השולחן ושכחו ממנה לפחות חצי שעה. העוגה שהתקררה, אך התקררה לגמרי, יוצאת בצורה מושלמת מהצורה, מבלי להשאיר בה חתיכות מהצדדים שלה.
2
מכסים את העוגה במגבת יבשה, מניחים אותה על רטובה. כשמוציאים את העוגה מהתנור שלהם, שלחו אותה לא לשולחן או לקרש חיתוך, אלא למגבת שהוטחה מראש במים קרים. רצוי לא לסובב אותו כלל. עטפו את החלק התחתון או צידיו של התבנית במגבת רטובה, וכסו עם החלק העליון היבש. רבע שעה אחר כך תוכלו לשלוף את העוגה בקלות מהתבנית.
3
החלק לאורך הקצה בעזרת מרית עץ, ויוצר רווח בין הצורה לעוגה. שיטה זו טובה במקרים בהם דפנות העוגה תקועות. אל תשתמש בסכין - זה יפגע בצורה.
4
הופכים את תבנית העוגה והקישו עליה. שים הפוך על צלחת ומקציפים מלמעלה בעזרת מרית עץ. העוגה תהיה על המנה בעוד שלוש דקות.
5
הכניסו את התבנית למים קרים. אוספים מים באגן ומנמיכים את התבנית לתוכו לאחר מעט קירור. היזהר - אסור לחות לעלות על האפייה, אחרת היא תידרדר.
6
השתמש בתבניות סיליקון או נתיק כדי למזער את הדבקת העוגה. הראשונים אינם צריכים לשמן או לפזר קמח כלל.
שימו לב
בצק דבק עשוי להעיד על טמפרטורה לא תקינה במהלך הבישול. בדוק את המתכון בזהירות לפני שאתה שולח את העוגה לתנור.
עצות שימושיות
עבד תמיד את התבנית לפני ששופכים לתוכה את הבצק. זה יכול להיות שמן צמחי, קמח, או שניהם בבת אחת. נייר מאפה עוזר גם להימנע מדבקות.