ראשית, בבחירת ביצים, בדוק את זמן הייצור. שימו לב לסימון הביצה: האות "ד" פירושה שהביצים תזונתיות והן נמכרות תוך 7 ימים, האות "ג" היא ביצת שולחן, שתקופת היישום שלה היא 25 יום. עם זאת, יש לזכור שביצה טרייה מאוד (3-4 ימים) עדיין לא תתקלף היטב. אך עדיין יש כמה טריקים כדי להקל על הקליפה לקלף מחלבון.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
מיד לאחר הבישול יש לשחרר את הביצה במי קרח למשך 10-15 דקות. לשם כך ניתן להוסיף מעט קרח למים קרים.
2
לא רק שצריך לקרר באופן דרסטי את הביצים, אלא להקפיץ מעט את הביצה החמה עד להופעת סדקים, ואז מיד ליפול למים קרים ולהחזיק למשך 10-15 דקות.
3
אל תוציא ביצים מהמים שבהם רתחו. כלומר, הביצים צריכות להצטנן במים.
עצות שימושיות
ניתן לאחסן ביצים מבושלות לא קלופות במקרר עד 7 ימים.
בבישול אפשר להוסיף מים למים כדי שהביצה לא תיסדק.
עליכם לדעת כי:
ביצים רכות מבושלות במשך 2-3 דקות;
ביצים בשקית - 5-6 דקות;
ביצים קשות - 8-9 דקות.