ביצי שליו הן מוצר תזונתי בעל ערך רב. הם עדיפים בהרבה על ביצי עוף מבחינת ויטמינים, חלבונים וחומרים מזינים. במאמר זה תלמד כיצד לבשל ביצי שליו על מנת לשמר כמה שיותר תועלת וטעם.
בחר את המתכון שלך
תכונות שימושיות של ביצי שליו
ביצי שליו מגבירות את החסינות, מסלקות רדיונוקלידים מהגוף, מועילות לראייה ומשפרות את הזיכרון. ביצי שליו מכילות כמות אדירה של ויטמינים A, B1, B2; סידן, מגנזיום, אשלגן וברזל. מוצר זה נמצא בשימוש נרחב במזון דיאטטי. אבל, יש לזכור כי אינך צריך לאכול ביצי שליו בכמויות גדולות. מבוגרים יכולים לאכול עד 5 חתיכות ביום, ילדים מתחת לגיל שלוש - לא יותר מביצה אחת, ילדים אחרי שלוש שנים - עד 3 חתיכות ביום.
כללים כלליים לבישול ביצי שליו
- שוטפים ביצים היטב לפני הבישול.
- השתמש בכלי מרווח לבישול ביצים, אחרת כאשר הרתיחה הם עלולים להתפרק או על קירות התבנית.
- אין להניח מייד ביצים שהיו במקרר במים רותחים. משינוי חד בטמפרטורה הם יכולים להיסדק.
- מבשלים ביצי שליו על אש בינונית, הימנעו ממים רותחים חזקים.
- כדי לזהות את זמן בישול הביצים, עדיף להשתמש בטיימר. אם אתה מעכל את הביצים, לחלמון תהיה גוון ירקרק או כחלחל לא מחמיא, והחלבון יהפוך נוקשה כמו גומי. ביצים כאלה יאבדו את טעמן ואת תכונותיהן הבריאות.
איך לבשל ביצי שליו?
- שופכים מים לסיר והכניסו ביצי שליו שטופות מראש. מים צריכים לכסות אותם שני סנטימטרים.
- הוסף כפית מלח אחת למים. זה הכרחי כדי שהקליפה תינקה טוב יותר.
- הביאו מים לרתיחה.
- לאחר מים רותחים, שימו לב לשעה. כדי לקבל ביצים קשות מבשלים אותן 4-5 דקות. ביצים רכות מבושלות למשך 1-2 דקות.
- אל תכסה את התבנית בזמן הבישול.
- לאחר שחלף זמן הבישול, הוציאו את הביצים מהתבנית בעזרת כף, הניחו אותה כחצי דקה תחת מים קרים זורמים. לאחר מכן מעבירים לקערה עמוקה עם מים קרים עד שהם מתקררים לחלוטין.
כיצד לקלף ביצים שליו בצורה נכונה ומהירה?
ככלל, ביצים טריות מאוד מנקים בצורה גרועה. לבישול עדיף להשתמש בביצים האלה ששוכבות במקרר למשך 5-6 ימים. כדי להקל על קלף ביצה, עליכם לפצח מעט את הקליפה החמה, ואז להכניס את הביצה למים קרים ולתת לה להתקרר. ביצים רכות לא מנקות. ניתן לאכול אותם בעזרת כף מהקליפה, כשהם מתקלפים רק את החלק העליון של הביצה.
איך לבשל ביצי שליו במיקרוגל?
הכניסו את הביצים לקערה, מלאו במים כך שתכסה לחלוטין את הביצים. מכסים את הכלים. הכניסו למיקרוגל והגדרו את הפרמטרים הבאים: הספק 500 וואט, זמן בישול 3 דקות. לאחר הבישול תקבלו ביצי שליו קשות.