כיסונים עסיסיים ומים בפה עם מרק הם מנה משביעה ומחממת מאוד. הבסיס לארוחה כזו יכול להיות גם כיסונים מוכנים וגם אוכלים ביתיים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קמח - 3 כפות;
- ביצה - 2 יח ';
- בקר - 300 גר ';
- חזיר - 300 גר ';
- בצל - 3 יח ';
- מרק בשר;
- מים
- מלח;
- תבלינים
- פטריות;
- שמנת חמוצה;
- ירוקים.
מדריך הוראות
1
מנפים קמח דרך מסננת ויוצקים על קרש חיתוך או על השולחן בעזרת מגלשה. באמצע המגלשה, הכינו סלסול קטן ושברו את הביצים בפנים. לאחר מכן להוסיף לביצים מים קרים מומלחים בהדרגה. לוש בצק קריר ואלסטי וגלגל אותו לכיכר קטנה. עוטפים את הבצק בשקית ניילון נקייה ומשאירים כחצי שעה במקרר להגיה.
2
מבשלים את הבשר הטחון ברגע זה. פעמיים את חתיכות הבשר, חזיר ובצל דרך מטחנת בשר. מוסיפים להמסה מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם. מערבבים היטב את הבשר הטחון. תן לו להתבשל במשך 20 דקות.
3
מוציאים את הבצק המצונן ומחלקים אותו לחלקים קטנים ושווים. גלגלו חוסם ארוך מכל אחד וחתכו אותו לחתיכות בגודל אגוז. מרדדים כל חתיכה עם מערוך לעוגה דקה. שים כפית מהמלית על ספלי הבצק ויוצרים כופתאות.
4
טובלים את הכופתאות בזה אחר זה בסיר הבשר הרותח ומערבבים בעדינות. וודאו שהם לא נדבקו לתחתית התבנית ולא נדבקו זה לזה. לאחר שהכופתאות צפו, יש לבשל אותן 5-7 דקות נוספות. ואז כיתר עליהם כפית לצלחות עמוקות ונמלא במרק. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ושמיר על גבי המנה.
5
אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם או האורחים במנה מקורית של כופתאות עם מרק, הכינו אותה בעציצי חימר. מרתיחים את הכופתאות עד שהם מוכנים למחצה ומוציאים מהתבנית. מסדרים אותם בסירים של בערך 12-15 חלקים. מוסיפים 3 כפות שמפיניונים מטוגנים או פטריות פורצ'יני לכל מנה ויוצקים על הכל עם מרק בשר חם. מכסים את הסירים במכסים ומבשלים בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לפני ההגשה שימו שמנת חמוצה או חמאה בסירים. מפזרים ירקות קצוצים דק על גבי המנה.
מאמר קשור
כיצד להכין כופתאות גיוזה יפניות