צנוברים הם זרעים של ארז סיבירי, קרוב משפחה רחוק של האורן הים תיכוני (אורן). יש להם פי כמה ויטמינים מאחרים, וכפליים כמינרלים. הם מכילים חומצות אמינו חשובות מאוד - על אחת כמה וכמה מאשר בחלב ובשר. בצנוברים, הסיבים נעדרים לחלוטין. יש להם ערך תזונתי ורפואי גבוה.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הם בעלי ערך כמקור לברזל ולציטין, כמו גם כמקור עשיר ליוד. בכמות הפוספטידים, אגוזים אלה מובילים בין כל האגוזים והשומנים הידועים האחרים. הוכח כי 100 גרם גרעיני צנוברים מספקים את הצורך האנושי היומיומי בחומצות אמינו ומיקרו-אלמנטים חסרים לגוף כמו מנגן, אשלגן, מגנזיום, נחושת, אבץ, קובלט.
2
כדי להרתיח צנוברים, שימי כמה שאתה מתכנן לאכול בסיר. שופכים מים כך שיכסה לחלוטין את האגוזים. אתה צריך לבשל במשך 15-20 דקות. מסננים והפכו את האום לרוחב, כך שתצטרכו פחות מאמץ והגרעין יישאר שלם.
3
חלב ארז משמש בתזונה של תינוקות הסובלים מאלרגיה לחלב פרה, ומומלץ גם לאמהות מניקות להעצמת הנקה. להכנת חלב ארז קחו 600 גרם אגוזים. קלף אותם וכדי להסיר את הקליפה, טובלים את האגוזים במשך 2-3 דקות במסננת במים רותחים. מסננים, מניחים אותם על מגבת מטבח. עטפו אגוזים ושפשפו קלות. במהלך הליך זה העור מתקלף בקלות. קח מרגמה מעץ ונגב בזהירות את האגוזים, והוסיפ בהדרגה 300 מ"ל מים חמים מבושלים. שופכים את החלב שנוצר לכלי אחר, ובעוגה מוסיפים עוד 300 מ"ל מים חמים, סוחטים ומסננים לחלב הקודם.
4
אפשר להוסיף צנוברים קלויים לקינוחים וסלטים, הם מוסיפים טעם נפלא למנות, וגם סתם אוכלים בעצמם. קלף את גרעיני הצנוברים מהקליפה על ידי שיבוש והסר את הקליפה בעזרת מגבת יבשה. שופכים את האגוזים לתבנית יבשה ומחוממת היטב במעיל אחד. התחל מייד לבחוש אותם במהירות עם כף עץ או מרית כדי שלא יישרפו. הורידו בהדרגה את טמפרטורת הבישול. צולים את הצנוברים במשך 5-10 דקות, תלוי כמה רטובים הם נכנסו לתבנית.