איך לבשל ריבת דוגווד

דוגווד הוא שיח קטן הצומח ברמות הקווקז, מולדובה, קרים ומרכז אסיה. לפירותיה יש טעם בולט ומעיק. מתוך דוגווד מתקבלת ריבה טעימה בצורה בלתי רגילה, המסייעת להתמודד עם הצטננות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג של גרגרי יער.

• - 1 ק"ג סוכר;

• - 250 מ"ל מים.

מדריך הוראות

1

כדי להכין ריבה, קחו את פירות הקורנלים הבשלים עם מבנה חזק. מיין את הגרגרים, הפרד אותם מהגבעולים ושטף היטב במים זורמים נקיים.

2

אל תתנו לעיסה להתייבש ולהיצמד לעצמות. כדי למנוע זאת, הכניסו את הגרגרים לתבנית עם מכסה, שפכו אותם עם כמות קטנה של מים ואדו במשך 7-10 דקות בטמפרטורה של 80-85 מעלות. לאחר מכן, השליך את פירות הקורנל על מסננת או מסננת.

3

מרתיחים סירופ מ -1 ק"ג סוכר ו -250 מ"ל מים. אתה צריך לבשל אותו על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. הסירופ צריך להיות סמיך והומוגני עם סוכר מומס לחלוטין.

4

שופכים את גרגרי הקורנל לסירופ המוכן ומניחים למשך 3-4 שעות. לאחר מכן, שמים את התבנית על הכיריים ומבשלים על אש קטנה לא יותר מ- 3-4 דקות.

5

הסר את מיכל הריבה מהתנור ונתן לו להתקרר מעט. כאשר פינוק הגרגירים בטמפרטורת החדר, הניחו אותו שוב על האש ובשלו עד לבישול מלא. כדי למנוע שריפת פרי קורנל, הימנע מחימום חזק של הריבה ונער מעת לעת את המיכל בתנועות סיבוביות. הסר קצף על פני השטח בעזרת כף או כפית מחוררת.

6

שופכים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות, מכסים אותם במכסים ושומרים במקום קריר ויבש, הימנעות מאור שמש ישיר.

עצות שימושיות

את המוכנות של ריבת קורנל ניתן לקבוע על ידי מספר סימנים. ראשית, צפיפות הסירופ צריכה להתאים לדגימה על חוט דק, ואם תשפוך טיפת ריבה על צלוחית, היא תשמור על צורתה המקורית ולא תטשטש. שנית, פירות הדונם בריבה המוגמרת הופכים לזגוגיים ושקופים. הם לא צפים לפני השטח, אלא מופצים באופן שווה בסירופ.