ריבת שזיפים עם אגוזי מלך היא פינוק לתה. הריבה טעימה וארומטית, ואגוזים מעניקים לה טעם פיקנטי.
בחר את המתכון שלך
לריבה זו מומלץ להשתמש בפירות יער מסוגים שונים כמו הונגרית וירק ירוק, יש להם עיסת צפופה ועסיסית ששומרת על צורתם היטב בצורה משומרת.
תצטרך
- 2 קילוגרמים של שזיפים שנבחרו,
- כפית קינמון טחון
- 150 גרם אגוזי מלך,
- 600 גרם סוכר גרגירי
- 1 ליטר מים מסוננים.
שוטפים היטב את פרי השזיף, מייבשים אותו מעט, מפרידים כל חריץ ומסירים את הזרעים. קולפים את האגוזים וקוצצים דק בעזרת סכין חדה.
טובלים את השזיפים בכלי אמייל, מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה עד להופעת בועות. ואז שים את הקינמון הטחון, מערבבים אותו בתערובת השזיפים ומרתיחים 40-45 דקות נוספות, לפעמים מסירים את הקצף.
לאחר הבישול, הוציאו את המיכל מהתנור, קיררו את הריבה מעט. שים אגוזי מלך קצוצים בריבה המוכנה, ומערבבים היטב.
עקרו צנצנות למשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. ואז שפכו את הריבה החמה לצנצנות, סגרו את המכסים היטב. ריבה נשמרת בצורה הטובה ביותר במקום יבש, קריר וחשוך.