מרק שמנת עדין הופך פופולרי יותר ויותר בבישול. מרק ופירה כאלו דומים בעקביות, אך מדובר במנות עצמאיות שונות לחלוטין. אם הבסיס במחית המרק הוא מרק בשר או ירקות, אז למרק השמנת הבסיס נלקח חלב או שמנת. הירקות הקלאסיים עבורו הם אספרגוס, כרובית, גזר וברוקולי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- גזר - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- שמפיניונים קצוצים משומרים - 30 גרם;
- חלב - 0.25 ליטר;
- פטרוזיליה - כמה ענפים;
- שמנת חמוצה - לפי הטעם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- בצל ירוק - לקישוט;
- מחבת
- סכין;
- קרש חיתוך;
- בלנדר / מיקסר.
מדריך הוראות
1
קח את הגזר. לשטוף אותו תחת מים קרים זורמים. נקה ושטוף שוב, הניח להתייבש. חותכים לחתיכות גדולות.
2
שוטפים את פקעות תפוחי האדמה, מקלפים אותם. שוטפים, מניחים לייבוש וחותכים ל -4 חלקים. קולפים את הבצל, שוטפים במים, קוצצים גס.
3
הכניסו גזר, תפוחי אדמה ובצל לתבנית, הוסיפו פטרוזיליה קצוצה דק. שופכים את הירקות עם מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים על אש בינונית למשך 15-20 דקות.
4
הסר את התבנית מהאש, סנן את המים בזהירות. בעזרת בלנדר, במיקסר קמצוץ, הופכים את הירקות המבושלים לפירה.
5
הרתיחו את החלב. הוסף אותו לפירה. שים שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את מרק השמנת, תוכלו להשתמש בבלנדר לצורך זה. מרתיחים על אש נמוכה כ -10 דקות.
6
קוצצים דק את הבצל הירוק. שופכים את המרק לצלחות. מקשטים את הצלחת בפטריות ומפזרים בצל קצוץ.
ז
מגישים את מרק קרם הגזר חם. הציעו מקלות לחם, קרוטונים או לחם לבן טרי עם המרק.
שימו לב
גזר למרק צריכים לבחור בצבע כתום בהיר. ככל שהצבע עסיסי יותר, כך יש יותר קרוטן (ויטמין A) בירק.
לא צריך להיות גידולים על הגזר, המשטח צריך להיות חלק.
אל תיקח גזר רך - סביר להניח שהוא כבר נרקב מעט.
הוא האמין כי גזר אידיאלי שוקל כ 150 גרם.
עצות שימושיות
ניתן להכין מרק שמנת מירקות, דגים, בשר, פירות ים, פטריות, מגוון דגנים, עוף, גבינה, ואפילו בירה.
ניתן להוסיף חלב וקר, ואז יש להביא את המרק לרתיחה ולרתיח למשך 10 דקות.
אתה יכול לקשט מרק שמנת עם בזיליקום טרי, שמיר, סלרי. משמשים גם חתיכות ירקות או מרכיבים אחרים שהיו במתכון. אפשר לפזר את המרק בגבינה או להכין רצועת קצפת.