לפני הבישול העוף נפטר מהעור מכמה סיבות. לדוגמה, אם אתה רוצה להכין ממנו רולדה או למלא אותה בצורה מיוחדת. אחרים מייצרים תהליך זה מסיבות אידיאולוגיות: ההערכה היא שעור העוף מכיל הרבה כולסטרול, שומן וחומרים אחרים המזיקים לגוף האדם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- העוף הפשיר
- סכין חדה
- מספריים
מדריך הוראות
1
שוטפים את העוף תחת מים קרים, מייבשים במגבת.
2
הניחו את חזה העוף למעלה. יש להוריד את העור בסכין חדה ולהפריד אותו מהשד. אבל אל תחתוך.
3
הפוך את העוף למעלה. חזור על הפעולה: בעזרת סכין, הפרד את העור מאחור והבשר.
4
שוברים וחותכים רגלי עוף עם מספריים על המפרקים. עשה אותו דבר עם כנפיים. שתי הרגליים והכנפיים צריכות להישאר בעור, אך - מופרדות לחלוטין מהגוויה.
5
חותכים את זנב העוף. משוך את העור מהעוף, כאילו אתה מושך גרב.
עצות שימושיות
לאחר מכן ניתן למלא את העוף חסר העור הזה עם לביבות. לשם כך יש להפריד את הפילה מהעצמות ולהעביר דרך מטחנת בשר. מטגנים 1 בצל קצוץ דק ו -200 גרם שמפיניונים עד להזהבה. הכניסו אותם לבשר טחון על ידי הוספת 1 ביצה גולמית, מלח, פלפל. על 6 הלביבות שנרכשו או אפויות, הניחו את העוף הטחון. מפזרים גבינה מגורדת. עטפו כל פנקייק בצינור. מניחים לביבות בעור עוף מלוח ופלפל. מקם מקומות על הצוואר והבטן בעזרת קיסם שיניים או תופר. קשרו רגליים וכנפיים בחוט. מעיל עור עוף במיונז. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך שעה. הכניסו את העוף המוגמר למשך 4-5 שעות תחת דיכוי במקרר. ואז חותכים לפרוסות של 2 ס"מ.
- gotovim-doma.ru
- לעתים קרובות אני שומע שהרבה אנשים מורידים עוף בבישול