איך להכין תבשיל איילים בבית

תבשיל איילים הוא מאכל טעים שמזכיר את טעם הבקר. תוכלו ליהנות ממוצר ביתי משלכם גם בערב חורפי במטבח, וגם על ידי המדורה בפיקניק או בטיול קמפינג.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - איילים - 1 ק"ג;

• - בשר חזיר או תחתוני חזיר - 150 גרם;

• - עלה דפנה - 3 יח ';

• - פלפל בסיר - 10 יח ';

• - מלח סלע - כפית אחת;

• - יין לבן - 500 מ"ל.

מדריך הוראות

1

הכינו את הבשר מראש: שטפו תחת מים זורמים, יבשו בעדינות בעזרת מגבת נייר, חתכו לחתיכות קטנות. איילים של איילים יכולים להיות קשים (אם בעל החיים היה בן יותר משלוש שנים), לכן לפני הבישול יש להשרות את הבשר ביין לבן במשך כ-6-8 שעות.

2

מכניסים את הבשר לתבנית ברזל יצוק, מבשלים בלי להוסיף מים. הבשר מכיל מספיק מיץ משלו, שיבלוט במהלך הבישול. מרתיחים את האיילים על אש נמוכה במשך 3-4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם בכף מחוררת.

3

שומן או תחתונים חתוכים לקוביות קטנות, מוסיפים לתבנית עם עוגת מוס. ניתן להכניס תבלינים - מלח, פלפל ועלי דפנה. חל איסור להוסיף כל משפרי טעם אחרים שכן במקרה זה התבשיל לא יאוחסן זמן רב.

המשיכו לבשל את האיילים עם שומן ותיבול כ -3 שעות.

4

הכן מיכל זכוכית: שוטפים פחים ומכסים מתכתיים, מעקרים באדים או מים רותחים, מצננים ויבשים.

בדוק את מוכנות התבשיל - פירס אותו במזלג או שיפוד, הוא צריך להיות רך מאוד, כאילו היה ג'לי.

5

מסדרים את הבשר בצנצנות בחלקים שווים עם כף מחוררת, יוצקים פנימה את המיץ שנותר לאחר הבישול. מכסים ושומרים במקום קריר לא יותר משנה.

6

בשר איילים - בשר בריא, תזונתי וידידותי לסביבה, הכולל ברזל, זרחן ואבץ. בקר אינו מורעל מהורמוני גדילה וכימיקלים, כך שאינך יכול לדאוג לבריאותך ובריאות משפחתך.

עצות שימושיות

לבישול תבשיל איילים ניתן להשתמש בסיר לחץ, סיר איטי, החיטוי או בתנור רגיל.