פשטידות נחשבו מאז ומתמיד לסמל של נוחות ביתית: המתכונים שלהם מועברים מדור לדור. והארומה המרהיבה, המלאה בפשטידת בשר, קוראת לשתיית תה משפחתי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למבחן:
- חלב
- שמרים
- מלח;
- קמח;
- ביצים
- חמאה;
- שמן צמחי.
- למילוי:
- חזיר
- שמן צמחי;
- בצל;
- עלי דפנה;
- מלח;
- פלפל.
מדריך הוראות
1
ללוש את בצק הפאי. לשם כך, שפכו כוס אחת של חלב חם לקערה (תוכלו להשתמש בחלב חמוץ). מדללים בתוכו 30 גרם טריות או כף שמרים יבשים. מוסיפים חצי כפית מלח וחצי כוס קמח.
2
ברגע שהכובע המקציף מופיע על פני החלב, מקציפים פנימה 2 ביצי עוף, מוסיפים 50 גרם חמאה מרוככת ושלוש כפות שמן צמחי, מערבבים.
3
מפזרים מעט 700 גרם קמח, לישה ללא הפסקה של הבצק. יתכן שתזדקק לקמח קצת יותר או קצת פחות, התמקד בתוצאה במקרה זה. הבצק לא צריך להיות תלול מדי, אך גם לא להידבק לידיים. יוצרים ממנו כדור, מכניסים לקערה, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעתיים. במהלך זמן זה, אתה צריך ללוש את הבצק 3 פעמים.
4
במהלך גידול הבצק מכינים את המלית לעוגות. לשם כך הרתיחו 400 גרם חזיר עם בצל שלם אחד ושני עלי דפנה. בזמן הבשר מתבשל, מרווח בשמן צמחי עד לבצל זהוב, בצל קצוץ דק.
5
מצננים מעט את הבשר המוכן, חותכים ומעבירים דרך מטחנת הבשר יחד עם הבצל המבושל. זה ייתן למילוי הבשר עסיסיות מיוחדת.
6
מניחים את הבשר הטחון המבושל במחבת עם בצל מטוגן, מערבבים ומטגנים הכל יחד למשך 5 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
ז
יש לשמן את משטח העבודה עם שמן צמחי, לפרוש את הבצק שהתגבר בנפח, ולוש אותו היטב במשך 10 דקות. בזכות זה הבצק יהפוך אלסטי ואוורירי יותר.
8
מרדדים ויוצרים טורניר ארוך מהבצק. חותכים אותו לחתיכות זהות ומגלגלים לכדורים. פסל את הכדורים מהכדורים. אם זה יותר נוח לך, אתה יכול להשתמש במערוך. באמצע כל עוגה שמים את מילוי הבשר המוכן ומכסים את הקצוות.
9
מניחים את הפשטידות על תבנית אפייה עם התפר כלפי מטה. והשאיר להוכחה למשך 15 דקות. בשלב זה, יש לחמם את התנור לחום של 180 מעלות.
10
שים את העוגות לאפייה 30-40 דקות. ברגע שהם משחימים, מוציאים מהתנור ומניחים על צלחת מכוסה במגבת.
מאמר קשור
איך לבשל אמפנדס ארגנטינאי