בדרך כלל מכינים מנה לזניה איטלקית מסורתית עם שני רטבים שונים - בולונז ובצ'מל. החלק הראשון כולל בשר טחון, כתוצאה ממנו המנה אינה מתאימה במיוחד לאוכל צמחוני. עם זאת, בהחלט ניתן להסתדר בלי בשר. לזניה צמחית היא לא רק בריאה, אלא גם טעימה מאוד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קישואים 1;
- חציל 1;
- 1 פאה צהובה;
- 2 עגבניות;
- 1 בצל;
- שום
- 2 כפות שמן זית;
- אורגנו
- מלח
- פלפל;
- 300 מ"ל מרק ירקות;
- 2 כפות. l רסק עגבניות;
- 30 גרם חמאה;
- 20 גרם קמח;
- 125 מ"ל חלב;
- 1 כפית מיץ לימון;
- 50 גרם פרמזן;
- 150 גר 'סדינים מוגמרים ללזניה.
מדריך הוראות
1
חותכים את הקישואים והחציל לקוביות קטנות. חותכים לחצי פפריקה בשרית עסיסית, מוציאים ממנו זרעים ומחיצות פנימיות וחותכים לקוביות. עשו בדיוק אותו דבר עם עגבניות. אם אינך רוצה לקלף עגבניות במנה המוגמרת, הסר אותה על ידי נטייה מראש של הירקות במים רותחים והניח אותם מייד בכוס מי קרח.
2
קולפים את הבצל והשום, קוצצים אותם בעזרת סכין. מחממים שמן זית במחבת עם ציפוי ללא מקל, שלחו אליו שום ובצל, מטגנים אותם עד להזהבה. הוסף ירקות מוכנים, שצריכים גם לטגן מעט.
3
שופכים את הירקות עם מחצית המרק שיש לך, מתבלים במלח, פלפל גרוס טרי, מלח ואורגנו. מכסים את התבנית ומבשלים את התכולה על אש נמוכה למשך 10 דקות. וודאו שהירקות ישמרו על צורתם ולא יהפכו לדייסה. מעט לפני הבישול מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות. מערבבים היטב.
4
לקבלת רוטב בצ'מל בתבנית אחרת, ממיסים 20 גר 'חמאה, מוסיפים קמח, מערבבים היטב את השפעה המתקבלת, שומרים אותה מעט על האש, יוצקים חלב וממשיכים לערבב עד שהגושים נעלמים. אם הבשמל סמיך מאוד, ניתן לדלל אותו עם שאריות מרק הירקות. מתבלים את הרוטב במלח, פלפל ומיץ לימון.
5
מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מרחו את תחתית תבנית האפייה בכמות קטנה של רוטב בכמל, הניחו שכבה אחת של עלי לזניה. השכבה הבאה תהיה מילוי הירקות. יכול להיות מספר שכבות כלשהו, אך וודאו כי האחרון שבהם מורכב מגיליונות בצק. הניחו את שאריות הבשמל על הלזניה, כיסו אותה בפתיתים של שאר החמאה או המרגרינה, ומפזרים פרמזן מגורר.
6
אופים עם לזניה בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.
שימו לב
עבור לזניה צמחית ניתן להשתמש במגוון ירקות בהתאם לעונה - מחציל לכרוב נפוץ.
עצות שימושיות
אם אין לכם סדינים מוכנים ללזניה, תוכלו לבשל אותם בעצמכם מבצק רגיל, כמו אטריות. רק במקרה זה תצטרכו להרתיח אותם מעט במים מלוחים.
מאמר קשור
מתכון לזניה צמחוני (צמחוני)