איך להכין פילה דג מלוח

הרינג שמנוני וענוג הוא טוב גם בסלטים וגם כחטיף עצמאי. להכנת כלים מהדג הזה, לרוב מומלץ לקחת דג מלוח שלם. עם סכין חיתוך נוחה ביד, תוכלו למיין במהירות את הדגים לחתיכות פילה מסודרות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - הרינג;

• - סכין;

• - פינצטה דגים.

מדריך הוראות

1

שוטפים את הדג, מייבשים אותו עם מגבת נייר ומניחים אותו על קרש חיתוך מכוסה בנייר נקי.

2

חתך את ראש ההרינג. נוח יותר לעשות זאת על ידי הנחת הדגים הצידה על קרש חיתוך, כיפוף הסנפירים והצבת סכין הזווית החדה לפגר. בצע חתך אלכסוני לעמוד השדרה.

3

הפוך את הפגר לצד השני. בצע חתך אלכסוני שני וחתוך את עמוד השדרה. כתוצאה מכך נותר הבשר שנחתך ונזרק יחד עם ראש ההרינג על הפגר.

4

חתכו את החלק התחתון של הבטן ברוחב של כחצי סנטימטר יחד עם סנפירי הגחון. זהו חלק שומני למדי של הדג, אך אם הרינג איכותי, ניתן לנקות את הבטן החתוכה ולהשתמש במנות ראשונות קרות.

5

הוצא את הקרביים והסר את העור מהרינג. נוח יותר להסיר את העור על ידי איסוףו ליד הראש, או ליתר דיוק, קרוב למקום בו היה. סנפיר הגב לא יאפשר לקלף את העור משני הצדדים בחתיכה אחת, אז משוך אותו מצד אחד ואז אחר כך.

6

הסר את סנפיר הגב וגרד את הסכין הכהה מבטן הרינג בעזרת סכין. קפלו את הנייר יחד עם המעטות וזרקו.

7

ידיים מפרידות מחצית מהפילה. נוח יותר להפריד את הרינג לאורך הגב, החל מהראש. במקרה זה, נסו לא לקרוע את הצלעות מעמוד השדרה, אלא להעביר את הבשר מהם. הפרד את עמוד השדרה עם הזנב מחצי הפילה הנותרים.

8

משוך את עצמות הצלע הנותרות בעזרת מלקחיים דגים. זה נוח לעשות על ידי כיפוף הפילה לחצי עם הצד שהיה בתוך הבטן. הפילה מוכן, ניתן לחתוך אותו לפרוסות, כנדרש במתכון למנה אותה אתם הולכים לבשל.

עצות שימושיות

כדי למנוע ידיים, סכין וקרש חיתוך לאחר בישול הפילה מריחה של הרינג, יש לנגב את הידיים והכלים עם תמיסה של חומץ שולחן שהוכן בקצב של חצי כף חומץ לליטר מים. ניתן לנגב את הכלים עם פרוסת לימון, זה גם עוזר להיפטר מריח הרינג.

הרינג