איך להכין חרדל ביתי

נמרץ או לא, מתוק או פיקנטי - בחירת חרדל שאתה אוהב בחנות זה די בעייתי. לכן, קל יותר לבשל את זה בעצמכם.

בחר את המתכון שלך

סוגי חרדל מוכנים אינם כה מעטים. זה יכול להיות חרדל על מים, על מי מלח, מה שנקרא צרפתי, מעורבב עם חזרת וכו '. אתה יכול ללמוד כיצד לבשל סוג אחד של חרדל, או שאתה יכול להתנסות ולהרים כמה אפשרויות שונות שבהמשך תשתמש בהצלחה בבישול הביתי שלך.

אחד מתכוני החרדל הבסיסיים הוא על המים. זה מתברר די חריף. כדי להכין אותו תצטרך:

- חרדל יבש באבקה - 4 כפות;

- מים חמים מבושלים - 6 כפות;

- מלח שולחן - ½ כפית;

- סוכר - 3 כפיות;

- חומץ שולחן - 1 כף;

- שמן צמחי - 1.5 כף.

להרתיח את המים מראש ולתת להם להתקרר, אבל לא הרבה. שופכים את החרדל לקערה ריקה ומוסיפים 2 כפות. מים. מערבבים הכל כך שתקבלו מסה הומוגנית. ואז שפכו פנימה את יתרת המים - בעקביות הכל צריך להיראות כמו דייסה סמיכה. לאחר 5-10 דקות, מסננים את המים ומוסיפים תבלינים. מערבבים הכל היטב - המסה צריכה להיות אחידה, ללא גושים. העבירו את המוצר לכלי והניחו למשך יום במקום חם לחלוט.

להכנת חרדל ביתי על מלפפון חמוץ, תצטרך הרבה פחות מרכיבים. אז ברשימה:

- אבקת חרדל - 3 כפות;

- מלפפון חמוץ מלפפונים חמוצים - 1 כוס;

- שמן צמחי - ממש טיפה.

מערבבים חרדל יבש עם מלפפון חמוץ ומוסיפים מעט שמן צמחי. כאן הנקודה החשובה היא שהחמוץ חייב להיות ממלפפונים חמוצים, כי הוא מכיל מלח, סוכר וחומץ בכמות הנכונה.

חרדל צרפתי עשוי מחומרי גלם מלאים. כדי להכין אותו תצטרך:

- זרעי חרדל - 180 גרם;

- חומץ יין - 250 מ"ל;

- סוכר גרגירי - 180 גרם;

- תבלינים שונים לפי הטעם: קינמון, ציפורן, הל, קליפות לימון וכו '.

מרתיחים חומץ יין, זרעי חרדל מעט במרגמה ויוצקים לתוכם חומץ. שלח את התערובת המתקבלת למקום חמים למשך 12 שעות. אחרי שתוסיפו סוכר ותבלינים, ערבבו הכל היטב. השאירו את המוצר במקום חמים למשך שעתיים נוספות.

אם אתה אוהב חרדל מתוק, קח:

- אבקת חרדל - 4 כפות.;

- סוכר גרגירי - 1 כף;

- קמח או עמילן - 1 כף;

- שמן צמחי - 1 כף;

- חומץ יין - 3 כפות.;

- מים - 50-60 גרם (כאופציה, אתה יכול להשתמש במיץ לימון, יין לבן, סיידר תפוחים);

- מלח לפי הטעם.

מערבבים היטב את החרדל עם קמח או עמילן, מוסיפים מים (או כל מרכיב מהרשימה). השאירו את התערובת למשך 20 דקות להתנפח. לאחר מכן להוסיף סוכר, חומץ יין, מלח ושמן צמחי והכניסו את המסה המוגמרת למקום חמים למשך שעתיים.

מאמר קשור

איך להכין חרדל דיז'ון בבית