צ'בורקס זוקיני - מנה פשוטה, אך היא טעימה מאוד. הבצק הרך ביותר מסתיר מילוי בשר מדהים, עסיסי ומזין.
בחר את המתכון שלך
מצרכים לבצק:
- קמח - 0.5 כפות;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- גבינה קשה - 30 גרם;
- מלח;
- שמן צמחי;
- קישוא - 2 יח ';
מרכיבים למלית:
- בצל - 1 pc;
- פטרוזיליה - 3-4 ענפים;
- בשר חזיר או בקר טחון - 250 גרם;
- פלפל גרוס;
- מלח ועשבי תיבול ריחניים (לפי הטעם).
בישול:
- שוטפים את הקישואים השטופים על פומפיה עדינה. ממליחים לפי טעמכם ותנו לזה לעמוד זמן מה - ירקות צריכים להרפות למיץ.
- סוחטים בזהירות את דלעת (אפשר לטחון במסננת). ואז אנחנו נוהגים כמה ביצים.
- באותה קערה שמנו את הגבינה המגורדת (כל מוצר של זנים קשים מתאים). ללוש היטב ולהתחיל להכניס לאט לאט את הקמח מנופה.
- שוב מערבבים את בצק הקישואים - הוא צריך להיות אחיד ככל האפשר, ללא גושי קמח. שפכו תבלינים ריחניים לפי שיקול דעתכם.
- כעת אנו לוקחים את "מילוי הבשר": טוחנים את הבשר הטחון, ואז ממליחים ומתבלים לפי הטעם. מטגנים עד לבישול מלא במחבת עם שמן צמחי.
- שוטפים כמה זרדים פטרוזיליה טרייה. אנחנו קוצצים ושולחים ישר למלית. לאחר הערבוב, הניחו מייד מהכיריים.
- מחממים את השמן הצמחי במחבת נקייה. מורחים ומיישרים את הבצק בצורה חלקה.
- לאחר שהצד האחד משחים קלות, הכניסו את מילוי הבשר לחצי "פנקייק" ירקות. אנו מסובבים את החצי השני כך שהוא יכסה את המילוי. לחץ בעדינות על קצוות המוצר.
כדי שהצ'בורקים החמים לא יתדבקו זה לזה, שמנו אותם על המנה לא בערימה, אלא באחד. המתאבן טוב גם חם וגם מצונן. בנוסף לכך רצוי להגיש שמנת חמוצה ורוטב שום.