מקישואים אפשר לבשל מגוון עצום של מנות. הם מבושלים, מאודים, נאפים בתנור ועל הגריל. הם מכינים לביבות וקציצות, מרתיחים קוויאר. וקישואים מטוגנים נחשבים לאחד החטיפים הפשוטים והטעימים ביותר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קישואים מטוגנים:
- 2-3 קישואים צעירים;
- 1-2 עגבניות בינוניות;
- שן שום;
- מיונז;
- ירקות טריים;
- מלח;
- קמח או פירורי לחם;
- שמן צמחי.
- קישואים מטוגנים בשמנת חמוצה:
- 2-3 קישואים צעירים;
- 1 בצל בינוני;
- שן שום;
- 0.5 כף. שמנת חמוצה;
- שמן צמחי;
- ירקות טריים;
- מלח
- תבלינים.
מדריך הוראות
1
שוטפים קישואים צעירים תחת מים זורמים ומקלפים בעזרת סכין מיוחדת. ואז חותכים לעיגולים, עובי של לא יותר מ- 0.5 סנטימטרים.
2
מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ברזל יצוק. מגלגלים את עיגולי הקישואים בקמח או בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים עד שהם מזהיבים. השליך את העיגולים הוורודים על מסננת בכוס לזכוכית החמאה, והניח על צלחת שטוחה. תנו להם להתקרר.
3
העבירו את השום דרך מכבש מיוחד וערבבו עם 2-3 כפות מיונז. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות ודקות כדי להפוך אותן למעט קטנות יותר מהקישואים המטוגנים. קוצצים דק את הירוקים.
4
משמנים כל קישואים במיונז שום. שים פרוסת עגבניה על גבי. מוסיפים מלח לפי הטעם ומפזרים עשבים קצוצים. פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום מושלמים כירקות. המתאבן מוכן - תוכלו להגיש אותו לשולחן!
5
דרך נוספת, לא פחות טעימה, לבשל קישואים מטוגנים - קישואים בשמנת חמוצה. להכנתם, יש לשטוף קישואים היטב תחת מים זורמים ולקלף.
6
ואז חותכים את הקישואים לרצועות, בדומה לצ'יפס. הבצל הוא חצי טבעות וקוצצים דק את השום ועשבי התיבול.
ז
הניחו תבנית ברזל יצוקה עמוקה על הכיריים. לאחר מכן שפכו לתוכו כמות קטנה של שמן צמחי והעבירו את הבצל עליו עד שהוא נעשה שקוף. יוצקים קישואים למחבת ומטגנים עד להזהבה.
8
לאחר מכן, ממליחים את הירקות לפי הטעם, מוסיפים תבלינים. פלפל שחור גרוס, כורכום, תערובת של כשות ותיבולי צונלי מתאימים. לאחר מכן יש למלא את התבשיל בשמנת חמוצה, לכסות ולהמשיך לבשל על אש נמוכה במשך 5-10 דקות.
9
לאחר זמן זה, להוסיף שום קצוץ ולערבב היטב. מגישים את המנה חמה תוך זליפה של כל מנה בעשבים קצוצים טריים. לדוגמא, פטרוזיליה, שמיר או בצל ירוק צעיר.
מאמר קשור
איך מטגנים קישואים במחבת עם שום ועגבניות