איך מכינים עוגת גבינה טעימה

עוגת גבינה היא קינוח משביע למדי למדי עם טעם עדין ומרקם נקבובי, המתקבל על ידי שילוב קווארק גרמני רך וגבינת מרנג. יש לאפות את העוגה בטמפרטורה בינונית על מנת שהבצק לא ייסדק. ניתן להגיש פשטידה עם ריבה, שתעריך לחלוטין את הניגוד של טעמים מתוקים וחמצמצים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• ליסודות:

• - קמח - 200 גרם בתוספת כמות נוספת לצורת אבקה,

• - חמאה (מרוככת) - 120 גרם בתוספת כמות נוספת לשימון הצורה,

• - סוכר ציפוי - 50 גרם,

• - חלמון אחד,

• - קורט מלח.
• למילוי:

• - גבינת קווארק - 500 גרם,

• - ביצים - 4 יח '.,

• - סוכר - 160 גרם,

• - לימון אחד

• - חמאה (מרוככת) - 100 גרם,

• - קמח - 50 גרם,

• - ריבה מתותים, דומדמניות אדומות או תפוז.

מדריך הוראות

1

מנפים את הקמח לשולחן נקי בצורת מגלשה ויוצרים הפסקה במרכז.

אנחנו מניחים בתוך ההפסקה חמאה מרוככת (120 גרם).

הוסיפו גם את סוכר הדובדבן, החלמון וקורט המלח והתחילו ללוש את הבצק.

2

אנו מגלגלים את הכדור מהבצק ועוטפים אותו בסרט נצמד. הכנסנו למקפיא לשעה.

לאחר שעה מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי של חצי סנטימטר.

3

משמנים את התבנית בשמן ומפזרים קמח. אנו מורחים את הבצק בתחתית הטופס ועושים ניקוב בעזרת מזלג כדי שהבצק לא יתנפח.

מכניסים את התבנית לתנור ואופים 10 דקות בחום של 180 מעלות. אנחנו לא מביאים אותו למוכנות מלאה, כי מעט אחר כך צריך להכניס את הבצק שוב לתנור.

4

נגב 500 גרם גבינת קווארק דרך מסננת כך שלא יהיו גושים. אנחנו מעבירים את הגבינה לכוס גדולה.

בארבע ביצים, אנו מפרידים בין הלבנים לחלמונים ומניחים את הלבנים בצד. מוסיפים את החלמונים וחצי הסוכר (80 גרם) לגבינת הקווארק. מערבבים.

5

הלימון והשלושה שלי מתעבים על פומפיה משובחת. מוסיפים את גרידת הלימון למסת הגבינה.

מוסיפים 100 גרם חמאה מרוככת ו 50 גרם קמח מנופה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

6

מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות בינונית.

כשמסת החלבון גדלה, הוסיפו את שארית הסוכר (80 גרם) והמשיכו להקציף עד שהמרנג יציב.

מוסיפים בעדינות את המרנגים, תוך ערבוב, למסת הגבינה.

ז

כשכל החומרים מעורבבים, שפכו את מילוי הגבינה לתבנית על גבי הבסיס המוכן.

אופים בתנור 45 דקות בחום של 150 מעלות. אנו מוציאים את תבנית העוגה מהתנור ומצננים.

מגישים ומגישים עם ריבה.

עצות שימושיות

ניתן להחליף גבינת קוורק בריקוטה או בסוג אחר של גבינת קוטג '. אם מופיעים גושים, דפקו אותם כך שהבצק לפשטידה לא צפוף. ניתן לגוון את טעם המלית על ידי הוספת צימוקים, אוכמניות, דומדמניות אדומות או אגוזי מלך.