איך להכין סופגניות אווריריות טעימות

סופגניות הן עוגות מתוקות מטוגנות בשמן עמוק שטעמן מוכר לרבים מילדותן. אנשי סנט פטרסבורג במיוחד אוהבים אותם ומכנים אותם "סופגניות" בדרכם שלהם. Pyshechnye האגדי הופיע בלנינגרד בשנות ה -60. אך עד כה המאפה הזה לא איבד את הפופולריות שלו. הם מוכנים עם תוספות מסוגים שונים - עם שוקולד, רפרפה, ריבה וכן הלאה. וגם פשוט פזרו אבקת סוכר. ניתן להכין סופגניות בקלות בבית. מוצרים שמוכנים בדרך זו אווריריים מאוד, ריחניים, עם פריך טעים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חלב - 2 כוסות (500 מ"ל);

• - ביצי עוף - 2 יח ';

• - מרגרינה שמנת - 0.5 מארזים (125 גרם);

• - שמרים יבשים - שקית אחת;

• - סוכר - 2 כפות. l.;

• - מלח - 1.5 כפית;

• - מים חמים - 100 מ"ל;

• - קמח - כ 500-600 גרם (תלוי במגוון, עשוי לדרוש פחות או יותר);

• - ונילין - 0.5 כפית;

• - שמן חמניות לטיגון;

• - אבקת סוכר לקישוט - 50 גרם;

• - ריבה, ריבה, פירות יער עם סוכר, שמנת למילוי - לא חובה;

• - מחבת עמוקה.

מדריך הוראות

1

שופכים חלב ומים לקערה קטנה ומחממים עד שהם חמים. זה נוח לעשות במיקרוגל. מוסיפים סוכר ושמרים יבשים. מערבבים הכל ומניחים במקום חמים, מכסים במכסה או במגבת. השאר את חומר העבודה לחמש דקות כדי לעלות.

2

כשחלף הזמן, ממיסים את המרגרינה השמנת במיקרוגל או באמבט מים. מוסיפים אותו לחלב עם השמרים התואמים, ומקציפים באותה ביצה את ביצי העוף, המלח, הוונילין ומקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה עם הקצף או המזלג.

3

כעת שפכו קמח לקערה גדולה. כדי להתחיל, קח 400 גר 'ואז אתה יכול להוסיף. שופכים את מסת החמאה לחלב לקמח ולשים את הבצק. בסופו של דבר זה אמור להיות רך, לא חזק ולא יטריד. מוסיפים מעט את הקמח עד שהבצק מקבל עקביות נכונה. אם הלישה בקערה אינה נוחה, תוכלו לעשות זאת על השולחן.

4

מכסים את הקערה עם הבצק המוגמר במגבת ושמים במקום חמים למשך שעה וחצי. במהלך תקופה זו, צריך שיהיה לו זמן להכפיל. לאחר מכן, מרדדים ממנו שכבה בעובי של לא יותר מ- 1 ס"מ וחותכים עיגולים בגודל בינוני. לשם כך ניתן להשתמש בכוס צרה או בכוס. השאירו את חלקי העבודה שוב עד שהם יוכפלו. לאחר מכן משמנים את הידיים בשמן חמניות ועיצבו את הסופגניות בצורה עגולה, ועשו חורים קטנים במרכזם.

5

לאחר מכן קחו מחבת עמוקה, חממו אותה היטב ושפכו פנימה כל כך הרבה שמן חמניות כך שהמוצרים טבולים בה בחופשיות. כשהשמן חם מספיק, העבירו את האצווה הראשונה לתבנית וטגנו משני הצדדים עד להופעת קרום מוזהב.

6

שים סופגניות קלויות מוכנות על צלחת גדולה המכוסה במגבות נייר לניקוז עודפי שמן. אם תרצה, בזמן שהמנה הבאה מטוגנת, ניתן למלא מוצרים מוגמרים במילוי כלשהו, ​​למשל רפרפת או ריבה, כמו גם פירות יער מגורד עם סוכר. לשם כך, עשו חתך עם סכין לאורך רצועת האור, שנוצרת בגלל הטיגון, והכניסו למלית. או פשוט לפזר עליהם סוכר ציפוי. מגישים חם עם קפה וחלב (על פי מסורת לנינגרד).