עגבניות ממולאות נראות אלגנטיות וציוריות, בין אם הן אפויות או מוגשות כמנה קרה. כמילוי לעגבניות אפויות תוכלו להשתמש גם בירקות וגם בבשר, כמו גם בפטריות.
בחר את המתכון שלך
להכנת שתי מנות עגבניות ממולאות בתשואה של 230 גרם, כל מנה תזדקק למוצרים הבאים:
- עגבניות - 360 גר '.
- פטריות טריות - 240 גר '.
- בצל - 50 גר '.
- מחית עגבניות - 20 גרם.,
- ירוק - 10 גרם.,
- שום - 1 גרם.,
- קרקרים - 30 גרם.,
- שמן צמחי - 30 גרם.
- שמנת חמוצה - 60 גר '.
- גבינה - 10 גרם.
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הטכנולוגיה של בישול עגבניות ממולאות בפטריות
המוני מוצרים המצוינים במתכון הם משקל ברוטו. ראשית עליכם לבחור עגבניות בגודל זהה, הקוטר הממוצע שלהם צריך להיות 4-5 ס"מ. הם צריכים לחתוך את החלק העליון יחד עם הגבעול (אם יש) על ידי 1/4 מכל העגבנייה כולה. בפנים, עגבניות צריכות להסיר זרעים וחלק מהעיסה.
קולפים את הבצל וקוצצים דק לקוביות, שוטפים את הפטריות וקוצצים דק. עוברים את הבצל והפטריות בשמן, ואז מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול, ואז מוסיפים את רסק העגבניות. בסיום האדים מוסיפים מלח ופלפל וקרקרים טחונים. הבשר הטחון מקורר ואז אפשר להשתמש בו למילוי העגבנייה.
מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. להכנת מנה זו עדיף להשתמש בגבינות נמסות כמו פרמזן. אפשר גם לערבב פרמזן וכל אחת מהגבינות המפרכות (אדם, גאודה). מלאו את העגבניות המוכנות בבשר טחון ופזרו גבינה מלמעלה. מפזרים שמן מעל ומכניסים לתנור. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. אופים את המנה 20-25 דקות (עד שהעגבניות מוכנות).
עגבניות מוכנות ממולאות בפטריות צריכות להיות מוגשות עם שמנת חמוצה, ומפזרים עליהן ירקות קצוצים דק.