דלעת היא ירק טעים ובריא, המוכר ברוב מדינות העולם. במטבח הרוסי, דלעת משמשת לרוב לבישול מרקים, דגני בוקר, והיא נאפה גם בתנור. ריבת דלעת עם תפוזים היא פינוק נפלא שאפשר להוסיף לתה או להכין איתו עוגות טעימות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג דלעת;
- 1 ק"ג סוכר;
- 3 תפוזים;
- 2 קמצוצים של חומצת לימון.
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את התפוזים במים חמים ומייבשים אותם מעט בעזרת מגבת. ואז חותכים כל אחד לארבעה חלקים, בחרו את הזרעים והעבירו אותם יחד עם הגלידה דרך מטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
2
קולפים את הדלעת, מוציאים את הזרעים, חותכים לקוביות קטנות בעובי של לא יותר מסנטימטר ומכניסים לתבנית. את התבנית צריך להיות אמייל או עשוי מפלדת אל חלד באיכות גבוהה.
3
יש לוודא בזהירות שהבשר לא רך מדי, מכיוון שירק האשלים מאבד את טעמו הבסיסי ואת הויטמינים.
4
לאחר מכן, הוסיפו את התפוזים שהועברו דרך מטחנת הבשר לתבנית עם הדלעת, ערבבו הכל היטב, שפכו סוכר על גבי.
5
מכסים את התבנית ומשאירים עד להופעת מיץ. אתה יכול לעשות זאת בשעות הערב, כך שתשתחרר כמות מספקת של מיץ במהלך הלילה, ותתחיל מיד בבישול ריבה בבוקר.
6
לאחר שהדלעת נותנת מיץ, הניחו את התבנית על האש, הביאו את התכולה לרתיחה והרתיחו על אש בינונית למשך 20-30 דקות. הסר את הקצף מהריבה כשהוא נוצר.
ז
ואז מורידים את התבנית מהאש ומשאירים אותה 3-4 שעות כדי לקרר את הריבה. לאחר זמן זה, הוסיפו אליו חומצת לימון, ערבבו היטב והעלו שוב באש.
8
ברגע שהריבה מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש ומכסים. המשיכו לבשל למשך שעה. אל תשכח לבחוש אותו מעת לעת.
9
שופכים את הריבה המוכנה לצנצנות סטריליות מוכנות, מכסים במכסים ושומרים במקום קריר. מגישים אותו עם תה כקינוח עם עוגת ספוג יבשה או גלידה.
עצות שימושיות
אם אתה רוצה שריבת דלעת תהיה פחות מבושלת, הוסף כוס מים לסירופ. ואז קוביות הדלעת יתבררו אינטגרליות יותר.
מאמר קשור
שני מתכוני לימון ריבת דלעת הטובים ביותר