לרוב, בצק שמרים משמש להכנת מאפים. יש מגוון עצום של מתכוני בצק עוגה. הם נבדלים מעט במרכיביהם המרכיבים, עם זאת, כל המרכיבים נותרו ללא שינוי. עקרות בית רבות מתקשות להכין בצק שמרים ומעדיפות לקנות אותו מוכן. למעשה, זה בכלל לא קשה לבשל. והבצק בוודאי יצליח אם תקפידו על הכללים הבסיסיים ותשתמשו במיומנות בשמרים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קמח;
- שמרים - 50 גרם;
- חלב - 1.5 כף;
- סוכר - 4 כפות;
- שמן חמניות - 2/3 כוס;
- ביצים - 2 יח ';
- המלח.
מדריך הוראות
1
ראשית, קחו את הקמח וננפו למסננת פעם אחת או יותר.
2
עכשיו התחילו לבשל את הבצק. לשם כך מוזגים את החלב לסיר ומחממים אותו על אש נמוכה כך שיהיה מעט חם, אך לא חם. לאחר מכן, יש לדלל את השמרים בתוכו ולהשאיר למשך חמש עד עשר דקות. ואז להוסיף סוכר ושש כפות קמח. מערבבים הכל היטב, מכסים במגבת גדולה וחמה ונותנים לבצק לעמוד עוד שלושים דקות. הכי טוב אם תכניסו אותו למקום חם.
3
לאחר מכן שוברים שתי ביצים לכוס, ממליחים מעט ומקציפים אותן היטב בעזרת מערבל. מוסיפים את הביצים הטרופות לבצק ומערבבים. כעת מוסיפים את הקמח בהדרגה ליצירת בצק רך ולשים אותו. קמח נלקח בכמויות שרירותיות. הוסף שמן חמניות בשלב זה. ללוש את הבצק כך שייצמד לחלוטין לידיים שלך.
4
עכשיו הניחו את הבצק על השולחן. משמנים מראש את השולחן עם שמן חמניות כך שהבצק לא יידבק אליו. לאחר מכן, מכסים את הבצק במגבת ונותנים לו לעלות. השאר את זה ככה עשר עד חמש עשרה דקות. כתוצאה מכך הבצק שלך צריך להיות רך ואוורירי מאוד.
5
ואז חותכים את הבצק המוגמר לסופגניות בקוטר של לא יותר מחמישה סנטימטרים. מועכים כל סופגנייה ביד ומכינים פשטידות או לחמניות. מקפלים אותם מייד על דף אפייה מבושל מראש, משומן. בכדי למנוע את הידבקות הבצק לידיים, יש גם לשמן אותם בחמאה.
6
לאחר מכן, מכסים את התבנית עם הקציצות בבד ומניחים על משטח חם של הצלחת. השאיר למשך עשרים עד עשרים וחמש דקות ותן לעוגות לעלות טוב. ואז שלחו אותם לתנור שחומם מראש.
ז
משמנים את הפשטידות החמות מלמעלה בחמאה, שמים על צלחת ומכסים בחום כך שישארו רכים. אפייה מבצק כזה טעימה מאוד ואינה מתדרדרת לאורך כל השבוע.
עצות שימושיות
אתה יכול לבחור לחלוטין כל מילוי לפשטידות מבצק כזה.