סלמון הוא מין של דג סלמון הידוע גם בשם סלמון אטלנטי. סלמון מכיל מספר גדול של יסודות קורט שימושיים. זהו מקור לא יסולא בפז לחומצות שומן אומגה 3, החיוניות למניעת טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם. ויטמינים ומיקרו-אלמנטים הכלולים אפילו במנה אחת של סלמון אטלנטי יכולים לשפר משמעותית את פעילות המוח האנושי. לפיכך, דיאטנים ממליצים לכלול בתזונה את הכלים של דגים לפחות 2-3 פעמים בשבוע. ישנן דרכים רבות לבשל סלמון.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סטייקי סלמון;
- לימון
- עגבניות
- שמנת 10-20% שומן;
- תערובת של 4 סוגי פלפל;
- מלח;
- נייר כסף.
מדריך הוראות
1
כאשר אתם קונים דגים בחנות, הקפידו לשים לב לרעננות שלו. לא צריך להיות לו ריח לא נעים. כאשר לוחצים על העיסה בעזרת האצבע, הוא אמור להיות אלסטי דיו ולהחזיר במהירות את הצורה. אם יש ספק לגבי טריות המוצר, עדיף לנטוש את הרכישה מייד. זה יכול להיות מפגע בריאותי.
הכינו את הדגים לבישול. יש לשטוף היטב במים זורמים קרים. במידת הצורך, חתכו למנות.
בכדי להפוך את הסטייקים עסיסיים, רכים, עם ניחוח חריף של תבלינים, הם חייבים תחילה להיות במרינדה. לשם כך, פשוט הכניסו אותם לכוס או קערה אמיילת, הוסיפו מעט מלח, הוסיפו פלפל גס ויוצקו מעל המיץ מחצית מהלימון. מכסים ומשאירים במקום קריר למשך 15-20 דקות.
2
בינתיים חותכים את המחצית השנייה של הלימון והעגבנייה לפרוסות דקות. מהנייר כסף, צור "סירות" לפי גודל חתיכות הדג: חותכים חתיכת נייר כסף וצובטים את הקצוות משני הצדדים כדי שהמבנה ייראה כמו סירה.
הניחו את סירות הנייר כסף על תבנית חסינת חום. בכל אחד מהם לשים סטייק סלמון, אם יש צורך, להוסיף מלח ופלפל. שים פרוסות עגבניות ולימונים על גבי הדג. שופכים פנימה שמנת כך שתכסה חתיכת דג לחצי.
3
מכניסים בזהירות את התבנית לתנור ואופים בחום של כ -200 מעלות צלזיוס עד לבישול.
בזמן ההגשה ניתן להגיש סטייקי סלמון עם פטרוזיליה וטריה טרייה.
עצות שימושיות
כמנה לצד, תפוחי אדמה טריים מבושלים או ירקות מאודים כמו ברוקולי, גזר צעיר הם אידיאליים למנה זו.
אפשר גם להכניס פרוסות תפוחי אדמה מבושלים לתפוחי אדמה מוגמרים למחצה בסירות נייר כסף, בהן ייאפו דגים. יש לעשות זאת לפני שמוסיפים את השמנת. במקרה זה, אינכם חייבים להכין נפרד תוספת. המנה תוכנה בתחילה כמנה.