איך לבשל שיפודי חזיר על מים מינרליים

יחד עם כניסת האביב, מתחילה עונה נהדרת של ברביקיו שהוכנה בטבע. אבל כדי לזכור את הפיקניק במשך זמן רב, עליכם ללמוד כיצד לבשל קבב כך שכל המשתתפים באירוע יתמוגגו לחלוטין. ואחת הדרכים היא להכין שיפודי חזיר על מים מינרליים. בזכות בועות גז, התבלינים חודרים לבשר עמוק ככל האפשר, מה שנותן לו טעם ורכות עשירים יותר. בנוסף, בניגוד לתוספים אחרים, מים מינרליים אינם משפיעים על טעם חזיר עצמו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - עיסת בשר חזיר בשכבות שומניות (למשל צוואר) - 2 ק"ג;

• - בצל - 3 יח ';

• - מים מינרליים נוצצים - 2-3 ליטר;

• - עלה דפנה;

• - פלפל גרוס שחור;

• - פלפל אדום חריף;

• - כוסברה טחונה;

• - מלח;

• - שמן צמחי - 100 מ"ל (לא חובה);

• - שיפודים.

מדריך הוראות

1

שוטפים את החזיר מתחת למים זורמים, יבש וחותך לפרוסות בצד של כ 5 ס"מ ואז הכניס אותם לקערה, הוסיפי כוסברה טחונה, כמה קמצוץ פלפל חריף אדום, פלפל שחור גרוס, מלח ואז ערבב הכל ביד כך שכל חתיכה תהיה מכוסה בתבלינים.

2

קולפים את הבצלים וקוצצים אותם עם טבעות עבות או חצי טבעות, ואז מניחים אותם על הבשר ומערבבים הכל שוב. לאחר מכן הכניסו פרוסות עומק של עלה דפנה חזיר. ואז שופכים כל כך הרבה מים מינרלים לקערה כך שהם מכסים לחלוטין כל נתח בשר. ברגע שכל עבודות ההכנה הושלמו, מכסים את הקערה במכסה או בסרט נצמד ומכניסים למקרר ללילה (למשך 12-15 שעות).

3

כאשר הגיע הזמן לסיום, סננו את כל הנוזלים מהקערה. הסר את נתחי הבשר והניח אותם על השיפודים. אם רוצים, ניתן להניח ביניהם עגבניות קטנות או טבעות בצל. לאחר מכן הקבב יכול להתחיל לטגן על הגריל.

4

אם יש לך בשר ללא שומן, אז למען עסיסיות רבה יותר, אתה יכול להוסיף לו מעט שמן צמחי. שעה לפני תום תקופת הכבישה, ניקזו את המים המינרלים מהקערה. מוסיפים חצי כוס שמן ומערבבים אותה עם הבשר. בזכות הטריק הפשוט הזה, חזיר רזה יהיה הרבה יותר עסיסי.