איך לבשל קבב חזיר על קפיר

עסיסי, רך, רך - זה בדיוק סוג הקבב שעל הכפיר. מרינדת קפיר מנטרלת את החדות המופרזת של התבלינים, תוך שהיא משאירה רק כתם קל וניחוח נעים של בשר מטוגן.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 ק"ג חזיר,

• - ליטר 1 קפיר

• 3-4 נורות

• - מלח לפי הטעם,

• - תבלינים לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

לשטוף את הבשר היטב, לייבש עם מגבות נייר. חותכים לחתיכות מרובעות קטנות, שמכניסים לכל כלי אמייל.

2

קולפים וחותכים בצל לטבעות דקות. אם רוצים, ניתן לקצוץ בצל בבלנדר או פשוט לקצוץ דק. שים את הבצל לבשר. מתבלים את הבשר בתבליני בצל. ניתן להשתמש בתבלינים בכל; טימין, כוסברה, פלפל שחור, רוזמרין או להוסיף תיבול לברביקיו. מערבבים היטב ומעבירים למקרר לכ- 20 דקות.

3

לאחר 15-20 דקות מוציאים את הבשר וממלאים אותו בליטר קפיר. עוטפים את הכלים עם בשר בסרט נצמד או מכסים במכסה. הניחו את המנגל במקרר למשך ארבע שעות. אם תרצו, תוכלו להריץ את המנגל בערב, כך שהוא יהיה במרינדה טוב ומתברר שהוא טעים ממש.

4

בערך 30 דקות לפני צליחת הקבב, הוציאו את הבשר מהמקרר והמלח לפי הטעם, ערבבו.

5

מכינים את המנגל מראש, מדללים את הגחלים.

6

מניחים את הקבב על השיפוד ומטגנים עד שהוא רך. מגישים עם עשבי תיבול טריים, רוטב, ירקות והמשקאות המועדפים עליכם.