את המתכון לברביקיו במרינדה במיץ תפוחים היה אהוב על רבים. בשר רך ותפוחים אפויים בהחלט שווה לנסות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 900 גרם צוואר חזיר,
- - 4 תפוחים (רצוי מתוקים וחמוצים),
- - 300 מ"ל מיץ תפוחים,
- - חצי לימון,
- - 4 כפות חרדל דיז'ון,
- - 4 עלי דפנה,
- - 1 כף מתערובת תבלינים ופלפל שחור.
- - מלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים את הלימון, טפיחים יבש עם מגבת נייר, גרדו את הגלידה. סוחטים את המיץ עם העיסה. שופכים 150 מ"ל מיץ תפוחים לקערה נוחה, מוסיפים מיץ לימון סחוט טרי, גרידת מגורדת ו -4 כפות חרדל דיז'ון, מערבבים היטב.
2
4 עלי דפנה וזרעי פלפל, מעט מועכים עם ריסוק, מערבבים עם המרינדה.
3
שוטפים את החזיר, מייבשים אותו וחותכים לחתיכות הנוחות לך בגודל. קחו בחשבון שחתיכות גדולות מטוגנות זמן רב יותר. שים את חתיכות הבשר במרינדה, מערבבים היטב, עוטפים בסרט נצמד או מכסים. השאירו במקרר למשך 3-4 שעות, תוכלו בלילה, כנוח.
4
מדליק את הגחלים בגריל. שוטפים 3-4 תפוחים, יבשים, חתוכים לרבעים, הסירו זרעים.
5
הוציאו את המנגל ונערו כל חתיכת בשר מתבלינים. אם לא תנער אותו, התבלינים ישרפו, והקבב לא יהיה כל כך טעים. שים את הבשר על השיפוד. לסירוגין בשר בתפוחים.
6
מטגנים את השיפודים על פחם עד לבישול, משמנים מדי פעם במרינדה.
ז
שופכים 150 מ"ל מיץ תפוחים לתוכנית שנותרה, מתבלים במלח ופלפל גרוס, שמים על אש ומרתיחים שלוש דקות. מסננים, מצננים ומגישים כרוטב.