ישנן צורות ברזל יצוק כבדות ועבות בעלות ידית ארוכה, בהן מבשלים עוגיות טעימות ויפות מאוד על הכיריים. הצורות הנפוצות ביותר הן "אגוזים", "פטריות", "וופלים", "דוב אולימפי". אפשר לבשל עוגיות כאלה במילויים שונים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 200 גרם מרגרינה;
- 100-150 גרם קמח;
- 4 ביצים
- קורט מלח
- סודה נטויה;
- 150 גרם סוכר.
מדריך הוראות
1
שים את המרגרינה בסיר קטן עם אמייל, שלבש על אש בינונית. המתן עד שהמרגרינה נמסה לחלוטין, ואז הסיר את התבנית מהאש. בתהליך הבישול הנוסף הוא יהיה צורך בצורה זו, אך מקורר לטמפרטורת החדר.
2
מקציפים ביצים עם מלח בנפרד. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת מערבל חשמלי ביתי. מכים כשלוש דקות, הופכים את המסה להתעבות, גדלה בנפח פעמיים עד שלוש.
3
המשיכו להקציף (כארבע דקות) לאחר כל הוספה של מרכיבים: סוכר, סודה נטולת חלב. התוצאה צריכה להיות תערובת צמיגה וסמיגה.
4
אחרונה הוסיפו מרגרינה מומסת - יש למזוג אותה בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד של הבצק - וקמח. לאחר הלישה הסופית, הבצק צריך להידמות לשמנת חמוצה בעקביות.
5
שופכים את הבלילה כזו לתבניות בכמות משוערת, כף קינוח אחת בכל תא (אם זו צורת פטריות או אגוזים). סוגרים את התבנית ולחצו חזק כך שהבצק יתפשט על כל משטח האפייה.
6
היפוך מייד לצד השני. אופים כ 30-45 שניות והפוך שוב. הפוך ברציפות את התבנית שלך בצורה שתאפה עוגיות באופן שווה משני הצדדים. זמן הטיגון הכולל הוא בערך 1-2 דקות. כשאתה בודק את המוכנות, צריך להיות מונחה על ידי צבע האפייה.
ז
אם אתה מכין "אגוזים" עם המלית, לאחר שלב 6, יש לקרר את העוגיות שהתקבלו, ולחלק עם סכין ל"קליפות ". מלאו כל אחד מהחצאים בשמנת ושילבו אותם ל"אגוזים "שלמים.
שימו לב
בעת סגירת הטופס לאחר הנחת הבצק, יש להיזהר - עודף בצק חם, אדים חמים, שומן יכול לדלוף החוצה.
עצות שימושיות
מלאו את צורת 1/3 הקיימת בבצק, תוך התחשבות בעליית הבצק במהלך האפייה ויכולתו להתפזר על כל הבסיס.