הכבד הוא מוצר בעל ערך רב העשיר בוויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. זה מבושל, מטוגן, מבושל ולעיתים אפילו נאכל לא מבושל. טעם המנה תלוי באיזה סוג כבד אתה הולך לבשל. הכי טעים ובריא הוא בקר. והקישוט הטוב ביותר הוא תפוחי אדמה - מטוגנים או בצורה של פירה.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
כבד תבשיל בשמנת חמוצה עם פירה.שטוף את הכבד, חתוך לחתיכות או קוביות קטנות. מטגנים במשך 5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. ואז שופכים כ 100 מ"ל מים, מלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות. מוסיפים 3-4 כפות שמנת חמוצה, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים 5-7 דקות נוספות. רגע לפני הבישול אפשר לפזר את הכבד עם עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה או שמיר). מבשלים פירה, מסדרים על צלחות. מעל תפוחי האדמה מחלקים את הכבד הקצוץ במנות ושופכים עם רוטב שמנת חמוצה. הכבד בשמנת חמוצה מאוד רך ועסיסי.
2
כבד מטוגן במיץ משלו, עם תפוחי אדמה בסגנון כפר שוטפים את הכבד וחותכים את הסרטים. חותכים אותו לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מכניסים למחבת מחוממת עם שמן צמחי ומטגנים על אש גבוהה מכל הצדדים, ואז מצמצמים את האש ומוסיפים חופן קמח. מערבבים, מוסיפים מעט שמן במידת הצורך, מכסים ומטגנים 15-20 דקות על אש נמוכה שוטפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במדים, קולפים וחותכים לחתיכות גדולות. מטגנים בשמן חמניות עד להופעת גוון זהוב. שים צלחות, הניח את הכבד לצדו. יתכן שהוא יתברר מעט יבש, אך זה מתקזז בניחוחו יוצא הדופן וטעמו הנהדר.
3
כבד עם תפוחי אדמה מטוגנים בסירי גבינה מגררים גזר על פומפיה גסה וקוצצים דק את הבצל. שוטפים וקוצצים את הכבד בחתיכות קטנות. מטגנים בצל וגזר, מוסיפים כבד ומטגנים 15-20 דקות נוספות. ממליחים פלפל לפי הטעם, מוסיפים שמנת חמוצה ומתבשלים מעט תבשיל. חותכים את תפוחי האדמה לרצועות ומטגנים עד לבישול. ואז מכניסים את תפוחי האדמה לסיר, שמים את הכבד על גבי, יוצקים את הרוטב. מגררים את הגבינה ומפזרים מעל. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 10-15 דקות, עד לחלוקת השמנת החמוצה והגבינה נמסה. ואז מוציאים, נותנים לתבשיל להתקרר מעט ומגישים.
מאמר קשור
כבד בקר בקר שמנת חמוצה