איך לבשל לחם פסחא אוסטרברוד

בגרמניה, ביום חג הפסחא, הלחם המתוק והריחני להפליא הזה מקשט כל שולחן!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 250 מ"ל של חלב חם;

• - 28 גרם שמרים יבשים;

• - 80 גרם סוכר;

• - 800 גרם קמח;

• - 250 גרם חמאה או מרגרינה;

• - 4 כפות שמן צמחי;

• - 1 כפית מלחים;

• - 2 ביצים;

• - 4 חלמונים;

• - זוג קמצוץ ונילין.

• - 250 גרם דובדבנים מיובשים.

• כדי לשמן אפייה:

• - 2 חלמונים;

• - 2 כפות חלב;

• - 6 כפות ריבת תפוזים;

• - עלי כותרת שקדים לפיזור.

מדריך הוראות

1

מחממים מעט את החלב, יוצקים פנימה שמרים, 40 גר 'סוכר, 4 כפות קמח ומערבבים היטב. משאירים עד שהבצק עולה.

2

בינתיים מוציאים את החמאה מהמקרר ומחכים שהיא תתרכך. מקציפים אותו עם מחצית הסוכר הנותרת, כפית מלח, 4 כפות. שמן צמחי, ביצים וחלמונים עד לקבלת תערובת חלקה.

3

להוסיף את הבצק לתערובת ולנפות את הקמח. מערבבים את כל המרכיבים ולשים את הבצק. מכסים אותו במגבת נקייה והניחו במקום חמים (בתנור שחומם מעט מעט פתוח ופתוח מעט, זה ייקח כ -40 דקות).

4

מכניסים דובדבנים מיובשים לבצק שעלו ומערבבים שוב. השאירו להתקרב למשך שעה נוספת.

5

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. הכינו תבנית נייר אפיה גדולה ומרפדים אותה בנייר קלף.

6

מחלקים את הבצק הניגש לשני חלקים, יוצרים כיכר מכל אחד וחותכים חתכים על כל אחד מהם כך שהמאפים יתפשטו טוב יותר. תן לזה לעוד 15-20 דקות.

7

מערבבים חלב עם חלמונים, משמנים את החסר ושולחים לתנור. אופים כחצי שעה.

8

מטגנים עלי כותרת של שקדים עד להשחמה במחבת ללא שמן.

9

מחממים את הקונפיטורה הכתומה. משמנים אותם בלחם חם ומקשטים בפתיתי אגוזים מטוגנים.