איך לבשל מנות בשפה מקורית

לשון בקר עשירה בוויטמינים מקבוצה B, ויטמינים E, PP, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. מוצר עדין זה נחשב לטעים והולך טוב עם גבינה, תבלינים, פטריות. מהלשון אתה יכול לבשל מנות מעניינות הן קרות והן חמות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • לשון עם רסק גבינה:
  • 500 גרם לשון בקר;
  • 300 גרם גבינה;
  • 4 שיני שום;
  • 200 גרם מיונז;
  • חבורה של שמיר;
  • פטרוזיליה.
  • לשון מבושלת עם תבלינים:
  • לשון בקר אמצעית;
  • 1 כף מיורם;
  • 1 כף טעים;
  • 1 כף שמיר יבש;
  • 1 כף בזיליקה
  • 8-10 אפונה של פלפל שחור;
  • 1 ראש שום;
  • 8-10 אפונה של תבלינים;
  • 1-2 עלי דפנה;
  • מלח לפי הטעם.
  • סלט לשון עם פטריות:
  • 200 גרם שמפיניונים;
  • 150 גרם שמנת חמוצה;
  • 2 יח ' עלי כותרת של סלרי;
  • 100 גרם מלפפונים חמוצים;
  • 1 כף שמן צמחי;
  • 1 כף יין לבן;
  • 400 גרם לשון בקר מבושלת;
  • 1 בצל סגול;
  • מלח לפי הטעם;
  • פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
  • 1 כפית חרדל.
  • לשון עם רוטב שמנת:
  • 700 גרם לשון מבושלת;
  • 1/2 כף. מרק מהלשון;
  • 1 כף קמח;
  • 3 כפות שמנת חמוצה;
  • 3 שיני שום;
  • שמיר;
  • פטרוזיליה;
  • 8-10 אפונה של פלפל שחור.

מדריך הוראות

1

לשון עם רסק גבינה

מרתיחים לשון בקר, מקלפים, מצננים וחותכים לפרוסות. להכנת רסק גבינה יש לגרד את הגבינה על פומפיה דקה, לקצוץ את השום, לערבב את הכל עם שמיר ומיונז. שים כפית ממרח גבינה על כל חתיכת לשון, מחלקים באופן שווה על פני השטח. שים את הנתחים המוכנים על צלחת, מקשטים בפטרוזיליה.

2

לשון מבושלת עם תבלינים

הניחו סיר מים על הכיריים, ובו הניחו עלה דפנה ופלפל כתוש. מביאים לרתיחה. ואז מכניסים לתבנית לשון שטופה בזהירות ומבשלים כשעתיים עד לבישול. זמן הבישול הכולל תלוי בגודל הלשון. הסר את הלשון מהמרק, החזיק תחת מים קרים, מקלף. מחליפים במרק ומרתיחים. לאחר מכן, מוציאים שוב את הלשון, חותכים לחתיכות דקות ומגלגלים בתערובת פיקנטית, עוטפים בסרט נצמד ומכניסים למקרר. שימש כמנה ראשונה קרה.

3

סלט לשון עם פטריות

קלף את הירקות. קוביות את הלשון המבושלת, גבעולי הסלרי לפרוסות, מקלות מלפפון וטבעות בצל דקות. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. מטגנים בשמן 6-8 דקות, מתבלים במלח ופלפל שחור. מקציפים שמנת חמוצה עם יין לבן וחרדל, מלח ופלפל. מערבבים בשר, פטריות, ירקות בקערת סלט, יוצקים רוטב. מקשטים בעשבי תיבול טריים.

4

לשון עם רוטב שמנת

פורסים את הלשון. שים את הקמח על מחבת יבשה וחמה ומטגנים עד להזהבה. מעבירים את הקמח לקערה, מוסיפים מעט מים, מערבבים כך שלא יהיו גושים. במידת הצורך, עוברים דרך מסננת. שופכים את תערובת המרק והקמח לתבנית, מערבבים, מועכים שם את אפונה הפלפל. שים את הרוטב על אש בינונית, מביאים לרתיחה. מכניסים לתוכה את הלשון ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות. מוסיפים שום קצוץ וירקות קצוצים דק. מביאים לרתיחה. מגישים את הלשון עם תפוחי אדמה, כוסמת, פסטה או ירקות מבושלים.