איזו מארחת לא רוצה להפתיע את אורחיה בשולחן החגיגי ולבשל ארנב כך שהבשר יהיה רך, עסיסי, בתנור? ישנם מתכונים פשוטים להפוך ארנבים רכים וטעים באמת מבלי לבזבז זמן רב בתהליך.
בחר את המתכון שלך
איך לבשל ארנב רך ועסיסי בתנור על שמנת חמוצה
אחד המתכונים העממיים, התורם לריכוך משמעותי של בשר ארנבים בתנור, כולל תוספת של חלב חמוץ וכמה מוצרים אחרים למנה. לכן, כדי לבשל את הארנב בתנור רך ועסיסי, השתמשו במרכיבים הבאים:
- פגר של ארנב;
- חצי כוס קפיר דלה בשומן;
- חצי כוס שמנת חמוצה דלה בשומן;
- 3 כפות חרדל
- 3-4 בצל;
- שמן צמחי;
- ירקות ותיבול;
- מלח לפי הטעם.
שוטפים את בשר הארנבים וקוצצים לחתיכות שוות. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. שים את הבשר בקערה, מפזרים תיבול לפי הטעם, שמים טבעות בצל על גבי ומלח. מוסיפים קפיר לקערת הבשר כך שתסתתר לחלוטין בנוזל. מכסים ושומרים במקרר למשך 10-12 שעות (רצוי למשך הלילה).
הוסף לתבשיל חרדל (אפשר לשנות את המנה בהתאם להעדפות הטעם), לערבב ולתת לעמוד עוד 20-30 דקות בטמפרטורת החדר. מכינים תבנית אפייה, שופכים פנימה שמן חמניות ומניחים את חתיכות בשר הארנב. מחממים תנור ומניחים את התבשיל למשך 15 דקות.
הסר את בשר הארנבון השחום והפוך אותו לצד השני, ואפה שוב למשך 10-15 דקות. מוציאים את המנה, מפזרים אותה עם ירקות, שופכים את המרינדה וממשיכים להתבשל בתנור עד לבישול מלא (לבשר צריך להיות גוון חום-זהוב. 5-10 דקות לפני סיום האפייה, יוצקים את הארנב עם שמנת חמוצה בנוסף. שמים את בשר הארנבון על המנה ומגישים לשולחן עם כל תוספת לבחירה.