ריבת חלב היא קינוח בריא שלא חבל על האורחים להציע. מנה זו יכולה להוות תחליף מלא לחלב או לקפיר למי שלא אוהב מוצרי חלב. הוא מעוטר בפירות, פירות יער או שוקולד, והוא נהנה מאהבתם הראויה לילדים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- - 500 מ"ל חלב;
- - 2-4 אמנות. כפות סוכר גרגירים;
- - 25 גרם ג'לטין;
- - ונילין.
מדריך הוראות
1
משרים ג'לטין בחצי כוס מים רתוחים קרים, משאירים להתפיח 30-40 דקות.
2
מרתיחים חלב, מוסיפים סוכר, ומערבבים, שוב מביאים אותו לרתיחה.
3
השליך את הג'לטין הנפוח על מסננת, סחט את המים. ממיסים ג'לטין בחלב חם ללא רתיחה, מוסיפים ונילין לפי הטעם.
4
מצננים את המסה המתקבלת מעט ומסננים דרך מסננת תכופה.
5
שוטפים את התבניות במים וממלאים אותם בג'לי חם. אפשר להתקרר ולנקות במקום קר.
6
לפני ההגשה טבלו את התבנית במים חמים לרגע, נגבו במטלית. מכסים אותה בצלחת קרה, הופכים אותה במהירות ובעזרת מעט טלטול מוציאים את התבנית.
7
מקשטים ריבת חלב עם פירות יער, פירות, שוקולד מגורר, קצפת, או שופכים פנימה סירופ.
שימו לב
יש שפים או חובבים שמכינים ריבת חלב מחלב, סוכר ועמילן. אבל זו מנה אחרת לגמרי. יש לבשל כל ג'לי עם ג'לטין.
על הג'לטין להתנפח בהכרח במים קרים, אחרת הוא לא יתמוסס כמו שצריך בחלב חם. חלב עם ג'לטין אינו מביא לרתיחה, מכיוון במקרה זה, המסה תקרש והג'לי לא יעבוד.
ריבת חלב עלולה לאבד צורה אם היא מונחת על צלחת חמה, לכן יש לקרר את הצלחת תחת זרם מים קרים או במקרר למשך מספר דקות.
עצות שימושיות
בג'לי המוגמר, אך טרם קפוא, לפי הטעם, כדאי להוסיף חתיכות פרי או פירות יער.
בעזרת מיצי פירות, ברי או ירקות ניתן לצבוע ג'לי חלב בצבעים הדרושים (סלק, דומדמניות אדומות - ורוד, גזר - כתום או צהוב, פטרוזיליה - ירוק וכו ').
כדי להשיג ג'לי עלים, כל שכבה הבאה מוזגת בזהירות לתבנית כאשר הקודם הקפיא רק לעקביות ג'לטינית. במקרה זה, השכבות אינן מתערבבות, וכשעוברים מהתבנית הג'לי אינו מתפרק לשכבות נפרדות.