להכנת פילה העוף בבלילה, עדיף לבחור בירך נטולת עצמות - היא יותר עסיסית. אבל אם תרצו, תוכלו להחליף אותו בפילה בשד, ובמקרה כזה המנה תתגלה כיבשה ודיאטטית יותר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- • פילה עוף 800 גרם;
- • ביצה - 2 יח ';
- • קמח - 3 כפות;
- • שמן חמניות;
- • מלח
- פלפל.
מדריך הוראות
1
מכינים את העוף. לשם כך יש לשטוף אותו תחת מים קרים, לתת לו לנקז עודף לחות וחתוך לחתיכות קטנות.
2
יוצרים בלילה. לשם כך, שוברים את הביצים, מערבבים את החלמונים עם חלבונים, שופכים פנימה את הקמח תוך ערבוב מתמיד, מביאים לעקביות הומוגנית. אם נוצרו גושים במהלך הכנת הבלילה, השאירו אותה למשך 10 דקות, ובמהלכם הם יתנפחו. ואז שפש אותם עם מזלג לאורך קצה הכלים. מערבבים הכל שוב. אתה יכול להשתמש בקצף בעת הקצפה. עקביות הבלילה צריכה להיות מעט סמיכה יותר מבצק הפנקייק. אם הבלילה נוזלית יותר, היא מתנקזת מחתיכות פילה במחבת. הוסף אליו מלח ופלפל.
3
מחממים שמן חמניות במחבת. קחו חתיכת עוף על מזלג, טבלו אותו בבלילה המבושלת והכניסו במהירות לתבנית. עדיף להשתמש במחבת גדולה כך שניתן יהיה לבשל את כל הפילטים בכל פעם.
4
מטגנים את הפילה במשך 5 דקות על אש בינונית עד להזהבה. ואז הפוך את כל החלקים לצד השני, והמשיך לטגן כחמש דקות נוספות. אם השתמשת בפילה בשד, הזמן הזה יספיק לבישול. למקרה, חתוך חתיכה אחת בסכין, חפש דם. אם השתמשת בפילה בירך, כבה את החום, כיסה את התבנית במכסה ואז הקל את הכלי לעשר דקות נוספות. בדוק גם את המוכנות עם הסכין. במקרה זה הבלילה לא תהיה פריכה, אבל אם מטגנים בלי מכסה, הוא עלול להישרף.
5
מגישים את העוף בבלילה עם ירקות - כרובית מבושלת, קישואים מבושלים, עם חצילים מוקפצים. כמו כן, הפילה בבלילה הוא מנה ראשונה מעולה בצורה חמה וקרה. מגישים אותו עם רטבי גבינה וחרדל.