פנקייק הוא אחד המנות העתיקות ביותר של המטבח הרוסי. הבישול שלהם פשוט, והכי חשוב מהיר. יש המון מתכונים לפנקייקים. אחד הנפוצים ביותר הוא המתכון להכנת לביבות חומציות. הם ימשכו את מי שלא אוהב מנות קמח מתוק. לפנקייקים חמוצים טעם מתוק וחמוץ ייחודי, הם תמיד הופכים ורודים ושופעים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ביצה אחת
- 4 כף סוכר;
- 1 כוס מים קרים;
- 170 גרם שמן צמחי;
- 2 כוסות חלב חמוץ;
- 500 גרם קמח
- כפית אבקת אפייה;
- מלח בקצה הסכין
מדריך הוראות
1
טורפים את הביצה, הסוכר והמלח בקצפת או במיקסר.
2
הוסף שמן צמחי ומים צוננים מבושלים. מקציפים קלות.
3
שופכים פנימה חלב חמוץ. במקום זאת, תוכלו להשתמש בקפיר או למשל במוצר החלב המותסס Ayran. ערבוב.
4
יוצקים קמח ואבקת אפייה. ערבוב. נותנים לבצק לעמוד 10-15 דקות.
5
מחממים את התבנית היטב ומשמנים אותה בשמן צמחי. להכנת פנקייק, שפכו סקופ בצק למרכז התבנית, ואז הפיצו אותה במהירות על התבנית. כאשר קצוות הלביבה מתחילים להתייבש מעט, עליכם להפוך אותה בעזרת מרית. לאחר שהלביבה משחימה מצד שני, הסר אותה עם מרית מהתבנית והעביר לצלחת. אז אופים את כל הבצק. לפני כל לביבה, יש לשמן את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי.
6
לביבות חמוצות מוגשות בדרך כלל חמות ועם שמנת חמוצה.
עצות שימושיות
1) להכנת לביבות חומציות עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק. כדי שהלביבות בתבנית לא יישרפו, עליה להסתיר היטב עם שמן צמחי ומלח שולחן;
2) על מנת שהבצק לפנקייקס חמוץ יעלה במהירות, והלביבות היו שופעות, יש לנפות את הקמח.