תפוחי אדמה מטוגנים בשמן יקראו צ'יפס. הוא פריך זהוב ומריח תיאבון. זה אידיאלי הן כמנה בצד והן כמנה נפרדת עם כל רוטב. כדי להכין אותו, אתה צריך לדעת רק כמה כללים פשוטים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- תפוחי אדמה 500 גרם;
- שמן טיגון עמוק;
- מלח לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
מבשלים את תפוחי האדמה. לשטוף, לקלף, לחתוך לרצועות. עדיף אם יש סכין מיוחדת. ואז הקוביות יתבררו אותו דבר ולטגן באופן שווה. השליכו את תפוחי האדמה שהתקבלו על מגבת או מגבת נייר כדי לספוג עודף נוזלים. תפוח האדמה צריך להיות יבש ככל האפשר. עודף לחות יכול לקלקל את טעם המנה הסופית. צ'יפס עלול שלא להיסדק.
2
מכינים הטיגון עמוק, שופכים לתוכו שמן צמחי. יש סוד אחד. מערבבים מותגים שונים של שמן. כתוצאה מהליך זה, השמן לא יקציף, ולא יהיה קצף חמאה על חתיכות תפוח האדמה.
3
מחממים את השומן העמוק לטמפרטורה של 160-180 מעלות. אתה יכול לקבוע את מידת חום השמן על ידי זרוק לתוכו פרוסת תפוח אדמה. השמן צריך להרתיח סביב תפוחי האדמה, אך לא יותר מדי.
4
שים תפוחי אדמה קצוצים במסננת טיגון. אל תכניסו יותר מדי בכל פעם. כך שתפוחי האדמה לא ייצמדו זה לזה. עדיף לטגן חלקים.
5
הכניסו שומן עמוק למשך 6-8 דקות. השעה תלויה באיזה סוג תפוח אדמה אתה משתמש. זנים מיובאים בחורף קשוחים בהרבה מתפוחי אדמה ילידים. צ'יפס יהיה מוכן כשזהיב.
6
השתמש בצ'יפס תפוחי אדמה. היתרון של מוצר זה הוא שהוא כבר נחתך לקשיות מסודרות, כך שתוכלו לחסוך זמן בהכנות מקדימות. הפשרת תפוחי אדמה אינה הכרחית. מטגנים במנות קטנות בשומן עמוק במשך 6-8 דקות.
7
שופכים את הצ'יפס הקריספי המוכן על מגבות נייר לספיגת עודפי השומן. מלח עם מלח רדוד.
שימו לב
בשמן חם נוצר קרום מייד על תפוח האדמה, ומונע את ספיגת השומן שנותר למוצר.
עצות שימושיות
השימוש הטוב ביותר בשמן מטוגן בשמן עמוק פעם אחת. לאחר הקירור, זה נחשב לא מתאים לאכילה.
מאמר קשור
המתכון לפנקייקים טעימים