איך להכין קרם עוגת יוגורט

בעזרת קרם יוגורט העוגות הופכות רכות ואווריריות מאוד. לפי הטעם והעקביות, זה דומה לסופלה. הקרם עצמו אינו שומני וניתן לאחסן אותו לאורך זמן.

בחר את המתכון שלך

רכיבים חיוניים לקרם יוגורט

כדי להכין קרם כזה אתה צריך את הדברים הבאים:

- ג'לטין - 20 גרם;

- סוכר - 200 גרם;

- יוגורט (בחר את הטעם שבחרת, ותכולת השומן צריכה להיות בינונית) - 550 מ"ל;

- מיץ לימון מרוכז - 125 מ"ל;

- שמנת שומן - 400 מ"ל.

תהליך קרם

שופכים את היוגורט לקערה עמוקה ומוסיפים 100 גרם סוכר גרגירי. קח להקציף וקצץ את החומרים האלה עד לקבלת עקביות אחידה. הוסף שם מיץ לימון. לאחר מכן המשך להקציף את המיסה עד שתקבל הדר. בדרך כלל תהליך זה אורך כ 20 דקות.

קחו תבשיל, שופכים כמות קטנה של מים (מזוקקים), הביאו לרתיחה וכבו. הכרחי שהנוזל יתקרר לכ- 30 מעלות צלזיוס. שופכים לתוכו ג'לטין ומערבבים היטב עם כף. מרכיב זה חייב להיות מומס לחלוטין במים. לאחר מכן השאירו אותו למשך 5 דקות ואז הכניסו אותו לקערת יוגורט. התחל להקציף באינטנסיביות את המסה בעזרת שוט. כשהוא הופך אחיד, הניחו בצד.

קחו קערה קטנה, שפכו עליה שמנת ושפכו פנימה את שארית הסוכר. התחל להקציף את החומרים האלה בבלנדר במהירות גבוהה למשך 5 דקות. זה יצטרך להתברר מסה שופעת בה סוכר גרגיר התמוסס לחלוטין.

שלב קצפת עם תערובת יוגורט-ג'לטין. מערבבים את הכל בעדינות עם מרית מטבח. יש צורך להשיג עקביות אחידה. לאחר מכן, מכסים את הקערה במכסה ואז מכניסים אותה לקור למשך שעה. לאחר זמן זה, הסר את השמנת, השאיר אותה על השולחן למשך 10 דקות. ואז התחל לשמן אותם בעוגות.

קחו בחשבון שאפשר לאחסן קרם יוגורט למשך שבוע. לכן, אם לאחר הכנת העוגה נותר לכם מעט, אז העבירו את המסה לכלי פלסטיק, מכסים במכסה והכניסו למקרר.