איך מכינים קינוח הודי בלי אפיית בורפי

בורפי - מה שנקרא מתוק הודי מסורתי עם טעם שמנת עדין. מתכון בורפי אבקת החלב פשוט מאוד, מהיר ואינו מצריך אפייה. לאחר שניסית את הפונדנט העדין הזה פעם אחת, תמצא בו תחליף מוחלט לממתקי חנויות!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חמאה - 100 גרם;

• - אבקת חלב - 250 גרם;

• - שמנת חמוצה - 100 גרם;

• - סוכר - 100 גרם;

• - סוכר וניל - שקיק 1;

• - אגוזים לקישוט.

מדריך הוראות

1

בורפי מונח בדרך כלל בצורה רחבה, ואחרי הקפאתו הוא נחתך למלבנים קטנים. בחרו צורה בעומק בינוני וכסו אותה בנייר כסף או קלף, שבתורו משומנים בשמן צמחי, כך שניתן יהיה להסיר בקלות את הקינוח המוגמר.

2

ממיסים 100 גרם חמאה במחבת ללא מקל או באמבט מים. כשהוא הופך לנוזל לחלוטין שופכים 100 גרם סוכר. שמור על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. יש להביא את התערובת להומוגניות מלאה, ללא גרגרי סוכר.

3

אחרי זה אנו שולחים שמנת חמוצה לתערובת. אנו מערבבים הכל במהירות ובאופן פעיל מאוד כך שלא ייווצרו גושי שמנת חמוצה. תוך ערבוב מתמיד, הביאו למצב של קצף.

4

הסר את התערובת החמה מהאש והתחל להקציף באינטנסיביות עם מערבל. מוסיפים סוכר וניל, וכשהנפח מתחיל לעלות מוזגים פנימה אבקת חלב. הביאו לעקביות של קרם סמיך מאוד.

5

פרשנו את המסה בצורה מוכנה. אנו מורחים אגוזים מלמעלה - לאחר החיתוך, לפחות אגוז אחד צריך להיות על כל חתיכה. אתה יכול לקחת כל אגוזים לטעמך, אבל בגירסה הקלאסית משתמשים בדרך כלל בקשיו. הטעם שלהם משתלב היטב עם הטעם הקרמי של בורפי.

6

הכנסנו את התבנית למקרר למספר שעות - התערובת צריכה להקפיא. ואז מוציאים וחותכים לחתיכות. עדיף לאחסן בורפי מחלב מיובש במקרר, בטמפרטורת החדר הוא מתחיל להפשיר.