ארנצ'יני היא מנה מהמטבח האיטלקי, שהיא קציצות אורז קטנות עם בשר טחון או גבינה, המגולגלים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- 100 גרם אורז מבושל
- 100 גרם חזיר טחון
- 50 גרם פירורי לחם
- ½ בצל
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן צמחי בטיגון עמוק
- 50 גרם רוטב עגבניות
מדריך הוראות
1
קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק ולשים את הבשר הטחון. מוסיפים את הפלפל והמלח לבשר הטחון ומערבבים עם מרית. מסדרים את כל המרכיבים בקערות.
2
מבשר-העץ, יוצרים כדור בקוטר 2 ס"מ ודבק אותו באורז. אורז מבושל דביק מאוד, כך שלא יהיו קשיים בכך.
3
כדורי לחם בפירורי לחם. ההנקה תידבק היטב לאורז בשכבה דקה, אותה אנו זקוקים.
4
שופכים את השמן הצמחי לתבנית ושמים אותו על האש. כאשר השמן מתחמם, טבלו את הכדורים בתוכו. ניתן לבדוק את מוכנות השמן על ידי זריקת גרגר אורז - זה אמור לחש. אם הארנצ'יני טובל בשמן מחומם בצורה גרועה, הם יהיו שמנוניים ושמנים מאוד. מטגנים את הכדורים עד להזהבה ומעבירים לצלחת.
שימו לב
ארנצ'יני נוח מאוד לבישול משרידי אורז או ריזוטו, שנשארו אחרי הארוחה.
עצות שימושיות
ארנצ'יני נאכל על ידי טבילה ברוטב עגבניות.
המתכון המקורי השתמש בבורגול, שהחלפתי באורז, מכיוון שבעיר שלנו אי אפשר לקנות אותו בכל מקום. התברר מאוד טעים!